Smältande mandelkakor med kanel

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 st.

Dessa lättgjorda mandelkakor smälter bokstavligen i munnen, och när du väl har provat en kommer du inte att kunna sluta. De är bakade av en blandning av malda mandlar, vete- och rismjöl och smör. Tillsätt en sked kanel i degen, och aromen blir magisk! Den utkavlade degen skärs i små rektanglar, som efter gräddning rullas två gånger i en blandning av florsocker och kanel: en gång medan de är varma och en andra gång när de är kalla. Detta säkerställer en jämn, tät beläggning över hela ytan. Dessa snövita, smältande kakor med kaneladoft är en perfekt godbit för vinterhelgen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 dl mandlar med skal
1 och 1/4 koppar premiummjöl
1/4 kopp rismjöl
2 tsk malen kanel
1/4 tesked salt
200 g osaltat smör, rumstempererat
1,5 koppar florsocker
2 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mandel, premiummjöl, rismjöl, kanel, smör, strösocker, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 175 °C. Lägg mandlarna på en bakplåt och grädda på det nedre gallret tills de är rostade, 15 till 18 minuter. Låt svalna helt och mixa sedan i en matberedare tills de är mycket finmalda (mixa inte till en pasta). Tillsätt vete- och rismjöl, 1 tsk kanel och salt. Vispa för att blanda.
Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Vispa smöret med 1/2 dl florsocker i en stor skål med elvisp på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter. Rör i vaniljextraktet. Sänk elvisphastigheten till låg och vispa i mjölblandningen. Lägg degen på en stor plastfolie, forma den till en rektangel och linda in den. Ställ i kylskåp tills den är fast, cirka 1 timme.

Rulla degen mellan två bitar plastfolie till en rektangel på 20 x 23 cm (ca 0,8 cm tjock). Om degen börjar spricka i kanterna, nyp ihop den med fingrarna. Ta bort plastfolien. Vänd degen med kortsidan mot dig och skär på längden i åtta 2,5 cm breda remsor, skär sedan remsorna tvärs över till 3,8 cm breda rektanglar (totalt 48; om degen blir för mjuk, kyl i 15 minuter). Placera rektanglarna med 2,5 cm mellanrum på de förberedda bakplåtarna.
Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna har stelnat runt kanterna, 16–20 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter.
Under tiden, i en grund skål, blanda resterande 1 dl florsocker med 1 tsk kanel. Rulla försiktigt de varma kakorna i sockerblandningen så att de täcks helt och hållet, flytta dem sedan till galler för att svalna helt. När de har svalnat, rulla kakorna igen i florsockerblandningen.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept

Liknande recept