Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Italienska Baci di Dama (Damens kyssar) är läckra nötkakor med chokladkärna. De kommer ursprungligen från Piemonte, Italien, en region rik på hasselnötter och som producerar mycket av Italiens choklad. Så det är ingen överraskning att dessa smuliga, smältande kakor huvudsakligen bakas med denna läckra nöt. För att göra kakorna, blanda degen med en kopp malda hasselnötter och grädda till små cirklar. När de har svalnat, lägg dem ihop med chokladpålägg. Nutella är ett bra val; dess choklad- och nötsmak kompletterar kakorna perfekt.

Ingredienser:

• 1,5 koppar mjöl
• 1 och 1/4 koppar florsocker
• 1 kopp malda hasselnötter, skalade
• 0,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk grovt salt
• 220 g smör, kylt och tärnat
• 0,5 dl choklad-hasselnötspålägg, till exempel Nutella

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, strösocker, hasselnötter, smör, choklad-nötsmör

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda mjöl, florsocker, malda hasselnötter, bakpulver och salt i en matberedare. Tillsätt det kalla smöret på en gång och fortsätt mixa tills allt är jämnt blandat.
Steg 2
• Lägg degen på en bit plastfolie och platta till den till cirka 2,5 cm tjocklek, slå sedan in den och ställ in i kylskåp tills den är fast, cirka 30 minuter.
Steg 3
• Värm ugnen till 160 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonmattor.
Steg 4
• Nyp av teskedsstora mängder deg och forma små bollar, lägg dem sedan på de förberedda bakplåtarna, med 5 cm mellanrum. Grädda tills kakorna är helt torra, vänd bakplåtarna halvvägs genom gräddningen, 13–15 minuter. Låt kakorna svalna ostörda (de är ömtåliga) på ett galler.
Steg 5
• När kakorna har svalnat, vänd dem och bred på chokladpålägg. Lägg sedan ihop de två kakorna. Förvara i en lufttät behållare i upp till en vecka.

Röster: 2

Författaren till receptet - Allison Robicelli är bagare och matskribent.