Citronskalskakor

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 kakor

Sockerkakor är en populär vinterhelggodis i västvärlden. De bakas i stora mängder och dekoreras på en mängd olika sätt: med tematiska former, glasyr och strössel. Citronvulkaner är en typ av sockerkaka. Degen rullas till stockar eller korvar, rullas i en blandning av socker och citronskal och skärs sedan i cirklar. Efter gräddningen liknar kakorna en vulkan, med en "krater" i den skurna änden, inramad av en sockerskorpa. Citronsockerkakor är krispiga och läckra, med en uppfriskande citrusnot. Grädda dem och njut med en kopp aromatiskt svart te.

Vi rekommenderar

Recept:

Knåda degen som visas Klassiska shortbreadkakor med glasyr, men med 1/4 dl strösocker och citronskal; uteslut även bakpulvret. Låt svalna. Mixa 1/4 dl strösocker och 1 msk citronskal i en matberedare.

Kavla ut två degrullar, 2,5 cm tjocka, och rulla dem i citronsocker. Lägg degrullarna i frysen i 20 minuter och skär sedan ut dem i 2,5 cm tjocka cirklar. Grädda i 20–25 minuter i 160°C.