Italienska citronsmörgåskakor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Dessa smuliga, smältande kakor med härliga inslag av citron, vanilj och mandel är en underbar julgodis. Lägg två kakor med lite lemon curd och doppa sedan varje kaka halvvägs i smält glasyr gjord av smälta vita Candy Melts och matfett. Strö över nonpareils medan glasyren fortfarande är våt. För en mer slående look, använd strössel i samma färg på varje smörgås, till exempel grönt, rött och vitt – färgerna på den italienska flaggan, som framhäver kakornas ursprung, och är också traditionella julfärger, perfekta för en julefterrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
220 g osaltat smör, rumstempererat
0,5 koppar socker
1 tesked finrivet citronskal
2 stora äggulor
0,5 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk mandel extrakt
1/4 kopp helmjölk
1/4 kopp citronkräm
3/4 dl vita Candy Melts (cirka 110 g)
3 msk konfektfett
Röda, vita och gröna nonpareils, till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, bakpulver, smör, socker, citronskal, ägg, vaniljextrakt, mandel extrakt, mjölk, citronkräm, vit choklad, margarin, konfetti

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål.
I en stor skål, vispa smör, socker och citronskal med en mixer på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt äggulor, vanilj och mandel extrakt och vispa tills det är slätt. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa gradvis in mjölblandningen. Tillsätt sedan gradvis mjölken och vispa tills allt är helt blandat.

Häll degen i en bakpåse med en 1 cm stjärntopp. Spritsa ut degstrimlor cirka 5 cm långa, med 5 cm mellanrum, på de förberedda bakplåtarna. Du kommer att ha deg kvar.
Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna är gyllenbruna runt kanterna, 18–24 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter och flytta sedan kakorna till galler för att svalna helt.
Lägg över den återstående degen på en av de använda bakplåtarna och grädda i 15–20 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter och flytta sedan kakorna till ett galler för att svalna helt.
Gör smörgåsar genom att breda 0,5 tsk lemon curd på 2 kakor och lägga ihop dem. Smält godisarna i mikrovågsugnen med matfett i 30-sekundersintervaller under omrörning tills de är släta. Doppa kaksmörgåsarna delvis i glasyren och låt överflödigt glasyr rinna tillbaka ner i skålen. Lägg tillbaka kakorna på ett galler och strö över nonpareils. Låt dem stelna i cirka 1 timme.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept