Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 smörgåskakor

Red Velvet Sandwich Cookies - Ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Deg

• 1 kopp premiummjöl
• 1 msk kakaopulver
• 1/4 tesked bikarbonat
• En nypa salt
• 6 msk (90 g) smör, rumstempererat
• 3/4 kopp florsocker
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• 1 tesked röd karamellfärg

Fyllning

• 120 gram mjukost (Philadelphia eller mascarpone), rumstemperatur
• 3/4 kopp kokosflingor
• 1/3 kopp florsocker
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• En nypa salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mjukost, kokosflingor, strösocker, vaniljextrakt, Philadelphiaost, mascarponeost, premiummjöl, kakao

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered kakor: Blanda mjöl, kakaopulver, bikarbonat och salt i en skål. Vispa smör, florsocker och vaniljextrakt med en mixer på medelhastighet tills det är slätt, cirka 1 minut.
  
  Sänk hastigheten till låg och fortsätt vispa, tillsätt mjölblandningen i delar, sedan karamellfärgen och blanda tills det är slätt.
Steg 2
• Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta och knåda den en stund. Rulla sedan ut den till en rulle som är 25 cm lång och 2,5 cm i diameter. Vira in degen i plastfolie och lägg den i frysen. Frys in degen tills den stelnat, cirka 2 timmar.
Steg 3
• Under tiden, förbered fyllningen: I en matberedare, blanda kokos, färskost, florsocker, salt och vaniljextrakt tills det är slätt. Låt svalna.
Steg 4
• Värm ugnen till 180 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Ta ut degen ur frysen och kavla ut den. Skär degen i 0,5–1 cm tjocka skivor och lägg dem på de förberedda bakplåtarna med 2,5 cm mellanrum.
  
  Ställ in i ugnen och grädda tills kanterna har stelnat, 8 till 10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten i 2 minuter, lägg sedan över dem på ett serveringsfat och låt dem svalna helt.
Steg 5
• Dela kakorna i lika stora mängder. Bred ut 1 tesked fyllning på den platta sidan av varje kaka. Lägg sedan de återstående kakorna på toppen.

Röster: 13