Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 15 muffins

Dessa Red Velvet-cupcakes är saftiga, mjuka och fluffiga, med en utsökt chokladsmak och sammetslen konsistens, och den salta färskostfrostingen gör dem till ren njutning! Dessa cupcakes är enkla att göra och perfekta för alla tillfällen, från en avslappnad familjesammankomst till en stor fest, där de kan serveras som tillbehör till Red Velvet-tårtan. Frostingen är enkel att göra, och det finns ingen anledning att vispa den: bara blanda alla ingredienser och dekorera cupcakesen när de har svalnat helt. För en mer elegant presentation, spritsa frostingen med en spritspåse med stjärntopp.

Ingredienser:

Muffins

• 1,5 koppar socker
• 2,5 koppar premiummjöl
• 1/4 kopp osötad kakaopulver
• 2 stora ägg, rumstempererade
• 1 tesked bakpulver
• Red Velvet Cake Frosting, recept nedan
• 1 tesked bikarbonat
• 1 tesked grovt salt
• 1 kopp surmjölk eller kefir, skaka
• 1 msk flytande röd karamellfärg
• 1 tesked vit vinäger
• 1 tsk vaniljextrakt
• 110 g osaltat smör, rumstempererat

Röd sammetstårta frosting

• 220 g färskost, rumstempererad
• 165 g osaltat smör, rumstempererat
• 0,5 tsk vaniljextrakt
• 3,5 koppar siktat florsocker (350 g)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, surmjölk, kefir, mjukost, kakao

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt av metall med pappersformar.
Steg 2
• I en liten skål, blanda mjöl, kakaopulver, bakpulver, bikarbonat och salt. I ett stort måttglas, blanda kärnmjölk, karamellfärg, vinäger och vaniljextrakt.
Steg 3
• I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och socker på medelhastighet i 1 minut tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa tills det är slätt. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt de torra och våta blandningarna växelvis i tre omgångar, börja och sluta med mjölblandningen, tills degen går ihop. Rör om med en gummispatel för att säkerställa att allt mjöl har blandats in.
Steg 4
• Skeda smeten i kopparna med en 5 cm glassskopa eller en stor sked.
Steg 5
• Grädda i 25–30 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren. Låt svalna helt i formen och glasera muffinsen.
  
  

  Röd sammetstårta frosting

  
  Lägg färskosten, smöret och vaniljextraktet i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör och vispa på medelhastighet tills det precis blandats. Vispa inte för mycket! Tillsätt florsockret och vispa tills det är slätt.

Röster: 1