Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 muffins

Paula Deens traditionella mini-cupcakes toppade med en lätt, fluffig frosting gjord på vispad ost och smör är saftiga och lätta tack vare den kärnmjölksbaserade smeten.

Ingredienser:

Muffins

• 2,5 koppar premiumvetemjöl
• 1,5 koppar socker
• 1 tesked bikarbonat
• 1 tesked salt
• 1 tesked kakaopulver
• 1,5 koppar vegetabilisk olja
• 1 msk. surmjölk rumstemperatur
• 2 ägg av kategori CO vid rumstemperatur
• 2 msk röd karamellfärg
• 1 tesked bordsvinäger
• 1 tsk vaniljextrakt

Färskostglasyr

• 450 g mjukgjord färskost
• 225 g mjukt smör
• 1 tsk vaniljextrakt
• 4 koppar siktat florsocker
• Hackade pekannötter och färska hallon eller jordgubbar till garnering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kvark, pekannötter, hallon, strösocker, vaniljextrakt, kakao, premiummjöl, ägg, surmjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Klä 2 muffinsformar (12 muffinsformar) med pappersformar.
  
  Sikta mjöl, socker, bikarbonat, salt och kakaopulver i en medelstor skål. Vispa försiktigt matolja, kärnmjölk, ägg, karamellfärg, vinäger och vaniljextrakt i en stor skål. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta och vispa noggrant tills det är slätt.
Steg 2
• Värm ugnen till 180 °C. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna och fyll varje form till ungefär 2/3. Grädda i 20–22 minuter och vänd formen en gång efter halva tiden. Kontrollera med en tandpetare att de är klara. Ta ut muffinsen ur ugnen och låt dem svalna helt innan du glaserar dem.
Steg 3
• Gör färskostfrostingen: I en stor skål, vispa färskost, smör och vanilj tills det är slätt. Tillsätt florsockret och vispa på låg hastighet tills allt är blandat. Sätt elvispen på hög hastighet och vispa tills grädden är lätt och fluffig. Fler recept Färskostglasyr
  
  Garnera med hackade pekannötter och färska hallon eller jordgubbar.
  
  Kockens tips: Spritsa frosting på cupcakesen med en smörkniv eller en bakpåse med stjärntopp.

Röster: 2