Gröna sammetsmuffins

Röster: 3

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 406, totalt fett 27 G., mättade fetter 12 G., proteiner 3 G., kolhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 58 mg, natrium 180 mg, socker 30 G.

Dessa charmiga gröna cupcakes blir det perfekta tillskottet till din St. Patrick's Day-fest eller andra temaevenemang. Dessa chokladcupcakes med vit chokladglasyr är inte bara vackra utan också läckra. För att skapa ett sammanhängande utseende kan du prova att använda gröna pappersformar för cupcakes och strössel i olika nyanser av grönt för dekoration.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1 kopp kakmjöl (ej självjäsande)
2 matskedar kakaopulver
0,5 tsk läsk
1/4 tesked salt
3/4 kopp socker
0,5 koppar mjölk
0,5 koppar vegetabilisk olja
1 stort ägg
1 matsked destillerad vit vinäger
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk grön gelkaramellfärg

Glasyr

60 g vit choklad, hackad
Vitan från 3 stora ägg, rumstempererade
3/4 kopp socker
1/4 tesked salt
En nypa vinsten
220 g osaltat smör, skuret i bitar, rumstempererat
1 tsk vaniljextrakt
Gröna strössel i olika former och nyanser för dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, vaniljextrakt, kakao, vit choklad, mjölk, ägg, vinstenskräm

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en metallmuffinsplåt med pappersformar.
Baka muffins:

Sikta kakmjöl, kakaopulver, bikarbonat och salt i en stor skål. Blanda socker, mjölk, vegetabilisk olja, ägg, vinäger och vaniljextrakt i en separat stor skål. Blanda de två blandningarna och knåda tills de är jämna. Tillsätt den gröna karamellfärgen och blanda tills allt är blandat.

Fördela smeten i de förberedda muffinsformarna och fyll dem till tre fjärdedelar. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren, cirka 15 minuter. Låt svalna något i formen och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.
Under tiden förbered glasyren.:

Lägg den vita chokladen i en liten värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten (skålens botten ska inte vidröra vattnet). Värm under omrörning tills chokladen smälter. Ta bort skålen från värmen och låt chokladen svalna något. Låt vattnet vara kvar i kastrullen.
I en stor värmetålig skål, placerad över en kastrull med sjudande vatten (botten av skålen ska inte nudda vattnet), vispa äggvitorna, sockret, saltet och vinsten. Värm under omrörning tills sockret har löst sig och når 54 °C på en godistermometer, 3 till 5 minuter. Ta bort skålen från värmen; vispa med en elvisp på hög hastighet tills det bildas styva toppar, 1 till 2 minuter. Sänk mixerns hastighet till medel och vispa tills skålen svalnar, 1 till 2 minuter till.
Öka mixerns hastighet till medelhög och fortsätt vispa, tillsätt smöret en bit i taget, tills det är helt blandat. Frostingen kan separera, men fortsätt vispa tills den blir slät. Tillsätt den smälta vita chokladen och vaniljextraktet och fortsätt vispa tills det är helt blandat.
Lägg frostingen i en plastpåse med återförslutningsbar plast och klipp av hörnet. Spritsa frostingen på cupcakesen och dekorera med grönt strössel.