Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Red Velvet-chokladcupcakes med syrliga toner av kanel och cayennepeppar är perfekta för de som älskar ovanliga smakkombinationer. Insidan av cupcakesen är perfekt saftig och toppad med en fyllig, krämig färskostfrosting generöst kryddad med kanel.

Ingredienser:

Muffins

• 2 msk socker
• 1 och 1/4 koppar premiummjöl
• 1 msk. + 2 msk. kakmjöl
• 0,5 koppar osötat kakaopulver
• 2 tsk cayennepeppar
• 1,5 tsk fint salt
• 1 tesked bikarbonat
• 1 tesked malen kanel
• 1,5 dl rapsolja (canola) eller neutral vegetabilisk olja
• 2 ägg
• 30 ml röd flytande karamellfärg
• 2 tsk vaniljextrakt
• 1 kopp kärnmjölk eller kefir
• Dessutom: 24-cupcakeform

Eldig kanelkrämostfrosting

• 220 g smör i rumstemperatur
• 110 g färskost i rumstemperatur
• 1 msk malen kanel
• 1 tsk vaniljextrakt
• 0,5 tsk fint salt
• 6–7 koppar florsocker
• 0,5–1 shot kanelsnaps
• För dekoration: blommor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kakmjöl, kakao, malen cayennepeppar, kanel, färga, mjukost, ägg, surmjölk, kefir, strösocker, brännvin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Klä en vanlig muffinsplåt med 24 pappersformar för muffins.
Steg 2
• Muffins:
  
  I en medelstor skål, blanda socker, mjöl, kakmjöl, kakao, cayennepeppar, salt, bikarbonat och kanel. Ställ skålen åt sidan.
Steg 3
• I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och ägg på låg hastighet tills det är slätt. Tillsätt den röda karamellfärgen och vaniljextraktet. Fortsätt vispa tills blandningen är slät. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen och kärnmjölken, varva om, börja och sluta med mjölblandningen.
Steg 4
• Fyll muffinsformarna ungefär till hälften med smet och grädda tills muffinsen har stelnat och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 20–25 minuter. Låt muffinsen svalna helt.
Steg 5
• Kanelkrämostglasyr:
  
  I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och färskost tills det är lätt och fluffigt. Skrapa av skålens sidor efter behov. Tillsätt kanel, vaniljextrakt och salt. Sänk mixerns hastighet till låg och börja tillsätta florsocker, varva med snapsen, tills önskad konsistens uppnås och frostingen är slät. Frosta varje cupcake med kanel- och färskostfrostingen. Dekorera efter önskemål och servera.

Röster: 1