Röda sammetskanelbullar

Röster: 3

Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 601, totalt fett 22 G., mättade fetter 13 G., proteiner 7 G., kolhydrater 96 G., fiber 4 G., kolesterol 58 mg, natrium 396 mg, socker 58 G.

Att använda färdigköpt Red Velvet-kaksmix i detta recept på jästkanelbullar minskar knådnings- och jästiden, så varma bullar med smaken av din favoritkaka kommer att finnas på bordet mycket snabbare än du kan föreställa dig. Dessa färgglada bullar är inte bara läckra utan ser också fantastiska ut med vit glasyr.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 1/4 koppar varmt vatten (40°C)
1 paket (7 g) aktiv torrjäst
1 paket (430 g) red velvet kakmix
2,5 koppar premiummjöl
1,5 koppar mörkt brunt socker
3 matskedar malen kanel
225 g (16 msk) osaltat smör, skuret i bitar, rumstempererat, plus extra till att smörja formen
110 g färskost i rumstemperatur
1,5 koppar florsocker
1/4 kopp vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kanel, brunt socker, mjukost

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda varmt vatten och jäst i en stor skål och låt stå i 5 minuter tills det skummar lätt. Tillsätt bakmixen och mjölet och blanda kraftigt i 1 minut tills degen är slät och fri från klumpar. Överarbeta den inte, då blir degen väldigt klibbig och svår att arbeta med. Täck med plastfolie och låt degen vila på en varm, dragfri plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 till 1,5 timmar.
Under tiden, i en medelstor skål, blanda farinsocker, kanel och 1/4 tsk salt tills sockret är fritt från klumpar. Tillsätt 12 matskedar smör och blanda tills det är helt blandat. Ställ åt sidan tills det ska användas.

FärskostglasyrI en medelstor skål, vispa färskost, florsocker, vispgrädde, vanilj, resterande 4 matskedar smör och 1/4 tsk salt tills det är lätt och krämigt, cirka 2 minuter. Ställ åt sidan tills det är klart för användning.
Töm försiktigt degen genom att lyfta den i kanterna och låta den falla tillbaka ner i skålen, rotera skålen och upprepa denna rörelse efter behov. Lägg över till en ren, lätt mjölad arbetsyta. Kavla ut till en 30x40 cm rektangel och dra kanterna mot mitten för att bilda raka kanter. Bred ut smör- och farinsockerblandningen jämnt över degen och lämna en 0,6 cm kant runt kanterna. Rulla ihop degen hårt, börja med en av de korta kanterna, och tryck till kanterna då och då för att hålla dem jämna.
Smörj en bakform på 22 x 32 cm med smör. Skär degen i 12 lika stora skivor och lägg dem med snittytan uppåt på bakformen. Forma dem försiktigt till bullar som passar. Låt jäsa täckt på en varm, dragfri plats tills formen nästan är full med bullar, cirka 30 minuter.
Placera ett galler i mitten av ugnen och värm ugnen till 175 °C. Grädda tills bullarna är pösigt och tegelröda och fyllningen bubblar, 20–25 minuter. Låt svalna i cirka 30 minuter. Pensla glasyren över de varma bullarna och servera.

Kategorier:

recept / Frukost / Festliga rätter / Alla hjärtans dag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Bageri / Hembakat bröd / Efterrätter / Munkar, pajer, bullar / Matnätverk - recept

Receptsamlingar