Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Höjdpunkten på denna Red Velvet-kaka är färskostglasyren med hackade pekannötter, vilket ger ett underbart komplement till kakans chokladsmake. Rör ner pekannötterna i färskostglasyren och bred ut den över de röda lagren, strö sedan pekannötter över den färdiga kakans topp. Kakans smak är fantastisk, kontrasterande men ändå harmonisk. Lagren är supersaftiga och kräver ingen ytterligare blötläggning. Du kan grädda dem i förväg och förvara dem inslagna i plastfolie i upp till 2 dagar. Detta gör dem ännu mjukare och mörare.

Ingredienser:

Kakor

• Smör, för att smörja formarna
• 2,5 dl mjöl + extra för att pudra formarna
• 2 tsk kakaopulver
• 1 tesked bikarbonat
• 1 tesked salt
• 2 koppar strösocker
• 2 stora ägg
• 1 och 3/4 koppar vegetabilisk olja
• 1 kopp surmjölk
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 flaska (30 ml) röd karamellfärg

Grädde

• 2 paket med 220 g färskost, rumstempererad
• 220 g smör, rumstempererat
• 2 paket florsocker (450 g styck)
• 2 tsk vaniljextrakt
• 2 koppar pekannötter, finhackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

smör, premiummjöl, kakao, socker, ägg, surmjölk, vaniljextrakt, kvark, strösocker, pekannötter

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Grädda kakorna: Värm ugnen till 175 °C. Smörj tre runda kakformar (23 cm) och klä botten med bakplåtspapper; smörj bakplåtspapperet och mjöla med mjöl.
Steg 2
• Sikta mjöl, kakao, bikarbonat och salt i en stor skål. Vispa ihop strösocker och ägg i en separat stor skål. Vispa gradvis ner den vegetabiliska oljan. Tillsätt mjölblandningen, varva med den sura mjölken, börja och sluta med mjölet, och blanda väl efter varje tillsats. Rör i vanilj och röd karamellfärg.
Steg 3
• Häll smeten jämnt i formarna och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 40 minuter. Låt kakorna svalna i formarna i 10 minuter och stjälp sedan upp dem på galler för att svalna helt; ta bort bakplåtspapperet.
Steg 4
• Förbered krämen: I en stor skål, vispa färskost och smör med en mixer tills det är krämigt. Rör i florsockret tills det är slätt. Vänd sedan ner vanilj och nötter, men spara 2 matskedar av nötterna till garnering. (Du kan baka kaklagren och/eller göra frostingen upp till 2 dagar i förväg; slå in kaklagren i plastfolie och kyl frostingen.)
Steg 5
• Montera kakan genom att breda glasyr över lagren, toppen och sidorna. Garnera med de sparade pekannötterna.

Röster: 4