Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Red Velvet Cheesecake – detaljerat recept.

Ingredienser:

Tårta

• 1,5 koppar finkrossade chokladkakor
• 5 msk smält smör
• 1/3 kopp socker
• En nypa salt

Fyllning

• 1 kg. mjukost (mascarpone eller Philadelphia), rumstemperatur
• 1 1/4 koppar socker
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 msk premiummjöl
• 4 stora ägg
• 1 msk kakaopulver
• 1 tesked röd karamellfärg

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

chokladkakor, mjukost, Philadelphiaost, mascarponeost, citronsaft, vaniljextrakt, premiummjöl, ägg, kakao

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered kaklagret: Värm ugnen till 180 °C. Blanda krossade kakor, smält smör, socker och salt i en skål. Häll blandningen i en rund springform på 23 cm och jämna till den så att den har en 3 cm bred kant. Placera formen på en bakplåt och grädda tills kakan stelnat, cirka 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
Steg 2
• Förbered fyllningen: Sänk ugnstemperaturen till 160 °C. Vispa med elvisp tills smeten är slät, tillsätt gradvis ost, socker, citronsaft och vaniljextrakt; tillsätt sedan mjölet och fortsätt vispa, tillsätt äggen ett i taget.
  
  Lägg 2 koppar av smeten i en skål och blanda med kakaopulver och röd karamellfärg. Häll sedan den röda smeten på kakan och sedan den vita. Använd en sked och skapa virvlar i smeten genom att lyfta den röda smeten från botten.
  
  Ställ in cheesecaken i ugnen och grädda tills kanterna har stelnat men mitten fortfarande är fuktig, cirka 1 timme och 20 minuter.
Steg 3
• Stäng av ugnen och låt cheesecaken vila inuti i 20 minuter. Lossa försiktigt cheesecaken från formens kanter med en kniv och låt den sedan svalna till rumstemperatur. Ställ in i kylskåp i 4 timmar. Servera kall.

Röster: 2