Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Red Velvet Cake - detaljerat recept.

Ingredienser:

Röd sammetstårta

• 12 msk (180 g) smör, rumstempererat, plus mer för att smörja formen
• 3 koppar siktat premiummjöl
• 3 matskedar kakaopulver
• 1 tesked bikarbonat
• 1/2 tsk salt
• 1 3/4 koppar strösocker
• 1/3 kopp vegetabilisk olja
• 3 stora ägg, rumstempererade
• 1 msk röd karamellfärg
• 2 teskedar äppelcidervinäger
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 kopp kefir

Ostmassa grädde

• 900 gram mjukost (mascarpone eller Philadelphia), rumstemperatur
• 240 g smör, rumstempererat
• 900 g florsocker
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• 1/8 tsk salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kefir, mjukost, ägg, citronsaft, vaniljextrakt, Philadelphiaost, mascarponeost, grädde, kex, premiummjöl, kakao, äppelcidervinäger

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered sockerkakssmeten för red velvet-kakan: Värm ugnen till 180 °C. Smörj två runda bakformar (23 cm) med smör och klä botten med bakplåtspapper. Smörj sedan igen. Blanda mjöl, kakaopulver, bikarbonat och salt i en skål.
Steg 2
• Vispa strösocker, smör och matolja med en mixer på hög hastighet tills det är fluffigt, cirka 4 minuter. Tillsätt gradvis äggen ett i taget medan du vispar, och rör sedan i karamellfärgen, vinägern och vaniljextraktet.
  
  Sänk hastigheten till låg och fortsätt vispa, tillsätt mjölblandningen i delar, alternerande med kefir, blanda tills den är slät.
Steg 3
• Förbered lagren för red velvet-kakan: Häll smeten i de förberedda formarna och grädda tills de är klara, 35–40 minuter. (Kontrollera att de är klara) kex (stick hål i mitten med en trätandpetare, den ska vara torr).
  
  Ta ut ur ugnen och låt svalna i 10 minuter, ta sedan ut ur formarna. Använd en lång, tandad kniv och skär försiktigt varje sockerkaka horisontellt i två lager med en sågande rörelse.
Steg 4
• Förbered red velvet-kakglasyren: Vispa färskosten och smöret med en mixer på hög hastighet tills det är fluffigt. Tillsätt florsocker, citronsaft, vaniljextrakt och salt och vispa tills det är slätt. Mer recept Grädde.
Steg 5
• För att göra röd sammetstårta: Lägg ett lager sockerkaka på ett serveringsfat och bred på 3,5 dl frosting. Upprepa med de återstående lagren och avsluta med det sista lagret sockerkaka. Bred ett tunt lager frosting på alla sidor. Frys red velvet-kakan i 15 minuter och täck sedan med resterande frosting.

Röster: 31