Röda sammetskakor med ostfyllning

Röster: 8

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 kakor

Den klassiska röda sammetstårtan har förvandlats till kakor med en inbakad färskostfyllning. Innan du gräddar, rulla kakorna i florsocker, vilket skapar läckra röda sprickor när de gräddas och ger dem en fantastisk jullook. Unna din familj och dina vänner dessa kakor i jul. De är mer mångsidiga, praktiska och enkla att göra än tårta, och de smakar lika fantastiskt.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ostfyllning

1 paket (220 g) färskost, rumstempererad
1/3 kopp strösocker
2 msk gräddfil
1 tsk vaniljextrakt

Kaka

1 och 2/3 koppar premiummjöl
1/4 kopp kakaopulver
1 tesked bakpulver
0,5 tsk grovt salt
1/4 tesked bikarbonat
1 och 1/4 koppar strösocker
55 g osaltat smör, smält
1 msk surmjölk eller kefir
1 tesked röd karamellfärg
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
Florsocker, för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kvark, ägg, surmjölk, kefir, gräddfil, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered fyllningen:

Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Vispa färskost, strösocker, gräddfil och vaniljextrakt i en stor skål med en mixer på medelhastighet tills det är slätt. Klicka ut 1 matsked fyllning på bakplåtspapperet och bilda 12 högar.
Ställ in i frysen i cirka 2 timmar så att fyllningen stelnar.

Gör kakor:

Sikta ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver, salt och bikarbonat i en medelstor skål. Blanda strösocker, smör, filmjölk, karamellfärg, vaniljextrakt och ägg i en annan skål. Rör ihop de två blandningarna med en silikonspatel tills de är släta.
Täck bunken med plastfolie och ställ i kylskåp i cirka 30 minuter (degen kommer fortfarande att vara mjuk).
Värm ugnen till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Pudra generöst med florsocker och lägg 1 rågad matsked kakdeg i handflatan. Lägg en av de frysta bitarna av färskostfyllning i mitten av degen och toppa med ytterligare en matsked deg. Vik degen över fyllningen för att dölja den och rulla den sedan i florsocker så att den täcks helt.
Upprepa med resterande deg och färskost, pudra händerna med florsocker efter behov.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Placera kakorna på de förberedda bakplåtarna med ca 5 cm mellanrum. Grädda tills kakorna har stelnat i kanterna och lätt kan lyftas med en stekspade, 10–12 minuter.
Låt kakorna svalna på bakplåten i 10 minuter, flytta dem sedan över till ett galler och låt svalna helt.