Prosciuttorullar med ostfyllning

Röster: 1

Tid: 20 minuter plus kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Dessa italienska rullar är gjorda med kokt prosciutto cotto. Lägg ut dem i strimlor, pensla med en krämig blandning av ricotta, riven parmesanost, doftande färsk rosmarin och olivolja, och toppa med skivor av marinerade grönsaker (giardiniera). Rulla sedan ihop den fyllda skinkan och kyl den i kylskåpet. Skär den i små rullar före servering. Detta är en utmärkt aptitretare till brädspel. Alla kommer att bli förtjusta i den överdådiga smakkombinationen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2/3 kopp färsk ricotta, rumstempererad
1/4 tsk hackad färsk rosmarin
1/4 msk nyriven parmesanost
2 tsk olivolja
12 tunna skivor (220 g) italiensk prosciutto cotto-skinka
3/4 kopp hackad giardiniera (italienska inlagda grönsaker)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: skinka, prosciutto, ricottaost, Parmesanost, rosmarin, trädgårdsträdgård

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda ricotta, rosmarin, parmesanost och olivolja med en silikonspatel i en skål tills det är slätt.
Lägg 2 skivor prosciutto cotto på längden framför dig på ett bräde, överlappa dem halvvägs och lappa ihop eventuella glipor om det behövs. Bred ut cirka 2 matskedar av ostblandningen jämnt över toppen. Strö 2 matskedar giardiniera på sidan närmast dig och tryck lätt ner den i ostblandningen. Rulla ihop prosciutton, börja från kanten närmast dig och arbeta dig mot den motsatta sidan.

Upprepa med resterande prosciutton och fyllningen. Vira in varje rulle tätt i plastfolie och ställ i kylskåp i minst 4 timmar så att fyllningen stelnar. Packa upp rullarna innan servering och skär dem i 2 cm tjocka rullar med en vass kniv.

Kategorier:

recept / Förrätter / Ölsnacks / Osträtter / / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept