Kakmjöl (bakelsemjöl)
Röster: 10
Tid: --
Du har förmodligen stött på kakmjöl, bakmjöl eller degmjöl i recept. Det skiljer sig från vanligt vetemjöl genom att det har en lägre glutenhalt. Denna egenskap resulterar i bakverk som är mindre täta och lättare och fluffigare – precis vad du behöver för den perfekta kaktexturen. För att undvika besväret med att leta efter detta mjöl, vilket är ganska svårt att hitta i stormarknader, kan du enkelt göra ditt eget hemma genom att ersätta majsstärkelse med 2 matskedar per kopp vetemjöl. Det är bäst att sikta blandningen flera gånger för att säkerställa att stärkelsen är jämnt fördelad.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Premiummjöl - mindre än 1 msk.
- Majsstärkelse - 2 msk.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg 2 jämna matskedar majsstärkelse i ett torrt måttglas. Väg upp resterande mjöl på en våg för att få den återstående mängden. När du har tillsatt kakmjölet till de torra ingredienserna, vispa noggrant.
- Innan du knådar degen, kom ihåg att sikta mjölet för att säkerställa att stärkelsen fördelas jämnt. Att tillsätta majsstärkelse i mjölet förhindrar glutenbildning. Dina kex, muffins och bullar kommer att vara möra och smälta i munnen.
Kategorier:
Liknande recept
