Brödmjöl
Röster: 9
Tid:
Vi har alla vetemjöl hemma, vilket är perfekt för att baka bakverk, pannkakor och sötsaker. Men om du bestämmer dig för att baka bröd behöver du brödmjöl med högre glutenhalt, vilket gör att brödet jäser bättre utan att kollapsa efter gräddning, och gör det tätare och mörare. För detta ändamål är det en bra idé att ha ett paket glutenmjöl till hands, eftersom du enkelt kan göra ditt eget brödmjöl av vanligt mjöl. Du behöver bara 1 tesked gluten för varje kopp vetemjöl för att förbättra dess kvalitet, och du får riktigt gott bröd hemma.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Vetegluten "S.Pudov" - 1 tsk.
- Premiummjöl - 1 msk.
- Fullkornsmjöl, för bindning (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept:
Sikta mjöl och gluten i lika stora mängder i en skål. Om du har fullkornsmjöl, tillsätt lite (högst 0,5–1 tesked per 1 kopp vetemjöl) för att ge det en mer behaglig smak och en densitet som passar för att baka bröd och pretzels. Använd hembakat brödmjöl när du bakar bullar.
Recept med liknande ingredienser: brödmjöl
Kategorier:
Liknande recept
