Enkelt potatisbröd

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 79, totalt fett 5 G., mättade fetter G., proteiner 1 G., kolhydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Hembakade bakverk gör alltid middagsbordet mysigare och mer inbjudande. Som ett alternativ till vanligt bröd kan du baka potatisbröd med jäst enligt detta enkla recept. Potatismos blandat med vetemjöl skapar en mjukare, luftigare smula som håller sig färsk längre. Det är dock säkert att säga att detta läckra bröd inte håller länge.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp potatismos
2 ägg (vispade)
0,5 dl smör (mjukt)
0,5 koppar socker
1 tesked salt
2 och 1/4 tsk / 7 g (1 paket) aktiv torrjäst
0,5 koppar varmt vatten
5 msk. bagerimjöl *

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, potatismos, brödmjöl, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda potatismos, ägg och smör i en stor skål. Rör i socker, salt, jäst och varmt vatten. Tillsätt tillräckligt med mjöl för att knåda degen för hand. Vänd ut degen på en mjölad arbetsyta och knåda tills den är slät och elastisk.
Lägg degen i en oljad skål och vänd den så att hela ytan täcks lätt. Täck över och låt jäsa i 1–2 timmar tills den har fördubblats i storlek.

Tryck ut degen och stjälp ut den på en lätt mjölad yta. Knåda för att få ut all luft.
Dela degen i två halvor och forma två bröd. Lägg degen i två smorda brödformar, 20 x 10 x 5 cm. Täck över och låt jäsa i 40 minuter tills degen har fördubblats i storlek.
Tips för att baka hembakat bröd
- Du kan använda äggersättning istället för ägg.
- Att spraya brödet med vatten under gräddningen ger det en krispigare skorpa.
- För att ge brödet en glansig skorpa, pensla degen med äggvita innan gräddning.
- För att ge brödet en mörk, glansig skorpa, pensla degen med mjölk innan gräddning.
- För att säkerställa en mjuk skorpa, smörj omedelbart det färdiga brödet med smör.
- Använd vatten på flaska när du blandar bröddeg. Kranvatten kan ibland hämma jästens verkan och förhindra att degen jäser.
Grädda i 40 minuter i 190°C. När du knackar den på skorpan på det färdiga brödet ska den låta ihålig och ihålig.

Ta ut potatisbrödet ur formarna och låt det svalna.

Bröd kan bakas i förväg. För att frysa in måste färskt bröd svalna helt. Lägg det sedan i en fryspåse.

Obs *

Brödmjöl innehåller mer gluten än vetemjöl. Det betyder att deg gjord med brödmjöl jäser mer. Du kan göra din egen deg genom att tillsätta 1,5 teskedar gluten ("vetegluten Pudov") till varje kopp vetemjöl..