Potatisbröd
Röster: 11
Jämfört med de flesta bakverk håller sig detta bröd färskt längre. Även om denna typ av bakverk har en högre energitäthet innehåller det dubbelt så mycket protein och fibrer, vilket hjälper dig att känna dig mätt längre. Att ersätta 10–30 % av mjölet med potatismos resulterar i ett underbart, mjukt brödsmulor. Var försiktig, eftersom potatisgluten är betydligt lägre än vetegluten.
Tid: --
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 2 små bröd eller ett stort bröd
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 2 små bröd eller ett stort bröd
Potatisbröd är, som namnet antyder, en typ av bröd som bakas med vetemjöl och potatis som huvudingredienser. Receptet för att baka detta bröd kan variera från land till land. Dessutom varierar även förhållandet mellan potatis och vetemjöl.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Mjöl - 3 koppar
- Potatismos - 1/2 kopp
- Vatten - 3/4 kopp
- Salt - 1 tesked
- Snabbjäst - 2 teskedar
- Gräddfil - 1/2 kopp
- Bacon - 1/4 kopp
- Grön lök (hackad) - 1/2 kopp
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, mjöl, gräddfil, bacon, gröna lökar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Hacka och stek 3 skivor bacon i en stekpanna.
- Blanda potatismos, jäst, salt och 2 koppar mjöl i en stor skål. Tillsätt gräddfil, vatten, salladslök och bacon och blanda väl. Du kan också använda baconfettet som blir över från stekningen.
- Vid det här laget kommer degen att vara klibbig, så medan du knådar noggrant, tillsätt försiktigt och gradvis mer mjöl. När den är klar ska den bilda en boll.
- När du har blandat alla ingredienser och justerat mjöl- och vattenbalansen efter din smak, lägg degen i en väloljad skål. Täck skålen med plastfolie och låt den jäsa i rumstemperatur i 90 minuter.
- Ta upp degen ur bunken, forma den till ett bröd, lägg den i en smord form och låt den jäsa fördubblas i storlek.
- Värm ugnen till 220 °C. Om du har en baksten, se till att placera den i ugnen. Grädda i 220 °C i cirka 5 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 °C och grädda i ytterligare en halvtimme.
Servera med soppa, kött och gräddfil.
Kategorier:
Liknande recept
