Fjärran bretonska - fransk paj

Röster: 3

Tid: --
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Far Breton är en populär fransk plommonpaj. Dess namn kommer från regionen Bretagne i nordvästra Frankrike. Denna kustregion har ett distinkt keltiskt inflytande, vilket inte bara har påverkat dess traditioner och språk utan även dess kulinariska arv. Det traditionella receptet använder vanligtvis plommon från Agen. I vilket fall som helst bör plommonen vara fylliga, glänsande och saftiga. För att uppnå detta blötläggs de först i ett par timmar i varmt, svagt te eller konjak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Mjöl - 1 och 3/4 koppar
Ägg - 4 bitar
Socker - 3/4 kopp
Vaniljextrakt - 1 tesked
Mjölk - 3 koppar
Smör - 2 matskedar
Katrinplommon (rullade i mjöl) – 300 gram
florsocker (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjöl, ägg, vaniljextrakt, mjölk, katrinplommon, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare eller mixer, blanda mjöl och ägg, tillsätt socker och vanilj och blanda väl. Häll långsamt i mjölken och knåda tills en jämn, rinnig deg bildas. Låt stå i rumstemperatur i en timme.
Smält smöret i mikrovågsugnen och smörj botten och sidorna av en djup stekpanna jämnt. Häll smeten i pannan och strö över katrinplommonen (mjölet bör hjälpa till att förhindra att de sjunker direkt). Om de sjunker, oroa dig inte – Far Breton kommer fortfarande att vara utsökt.