Fransk löksoppa med ostkrutonger

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Tyler Florence gör sin soppa med köttbuljong och rött vin, tillsätter färsk timjan och lagerblad för smak, och serverar den med ostkrutonger.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 liter nötköttbuljong
4 lökhuvuden, skurna i halva ringar
2 krossade vitlöksklyftor
2 lagerblad
2 kvistar färsk timjan
1/2 kopp smör
Grovt salt och nymalen svartpeppar
1 kopp (cirka 1/2 flaska) rött vin
3 toppade matskedar premiumvetemjöl
1 baguette, skivad
225 g riven Gruyèreost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, vitlök, lagerblad, timjan, rött vin, mjöl, baguette, Gruyèreost

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret (110 g) i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, lagerblad, timjan, salt och peppar och koka tills löken är mjuk och karamelliserad, cirka 25 minuter.

Häll i vinet, koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills vinet har avdunstat och löken är torr, cirka 5 minuter. Kassera lagerbladen och timjankvistarna. Strö mjölet över löken och rör om. Sänk värmen till medel-låg för att förhindra att mjölet bränns vid och låt sjuda i 10 minuter tills smaken av rått mjöl försvinner.

Tillsätt köttbuljongen, låt soppan koka upp igen och låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Precis innan servering, värm ugnen till 200 grader Celsius. Lägg baguetteskivorna i ett enda lager på en bakplåt. Strö över Gruyèreost och grädda tills de är bubblande och gyllenbruna, 3 till 5 minuter.

Häll soppan i skålar och lägg några ostkrutonger ovanpå.

Alternativt kan du ösa upp soppan i skålar och toppa varje skål med två skivor bröd och ost. Ställ in skålarna i ugnen tills brödet rostas och osten smälter.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Grönsakssoppor / Fransk mat / Tyler Florence

Liknande recept