Tomatsoppa med ostkrutonger

Röster: 3

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 231, totalt fett 14 G., mättade fetter 5 G., proteiner 8 G., kolhydrater 21 G., fiber 5 G., kolesterol 23 mg, natrium 807 mg, socker 9 G.

En utsökt och lättlagad tomatsoppa med de godaste krutongerna du någonsin ätit! Ree Drummonds tjocka och fylliga tomatsoppa kommer att glädja hela familjen. Det är svårt att motstå dess värmande, kryddiga arom, särskilt de parmesanpanerade krutongerna den kommer med. Gör fler krutonger – de försvinner på nolltid!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Soppa

1 msk smör
1 msk olivolja
3 stora morötter, skalade och finhackade
1 vitlöksklyfta, grovt riven
1 medelstor lök, finhackad
2 matskedar tomatpuré
3 burkar med 800 g konserverade hela tomater
4 koppar grönsaks- eller kycklingbuljong
2 msk finhackad färsk persilja
0,5 koppar vispgrädde
2 matskedar hackad färsk basilika
Specialutrustning: stavmixer

Krutonger

En halv baguette, skuren i skivor
Olivolja
0,5 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, morot, toast, Parmesanost, tomatpuré, grädde, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Soppa:

Värm smör och matolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt morötter, vitlök och lök, rör om och koka i 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och koka under omrörning i ytterligare 2–3 minuter. Tillsätt konserverade tomater, buljong, persilja och 2,5 dl vatten och rör om. Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i 15 minuter.
Mixa soppan med en stavmixer och bevara lite av tomaternas konsistens. Tillsätt grädde, basilika, lite salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Krutonger:

Ringla lätt olivolja över baguetteskivorna. Lägg små högar av parmesanost i en stekpanna med nonstickbeläggning. Lägg en rund baguette ovanpå varje hög. Öka värmen till medelvärme. Tryck till med en spatel tills osten smälter och fäster på brödet. Vänd brödet för att rosta den andra sidan.
Servera soppan garnerad med 1-2 krutonger.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Blandare / Sommarrätter / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Ree Drummond

Receptsamlingar