Enkel tomatsoppa med ostkrutonger

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna otroligt enkla och läckra tomatsoppa är enkel att göra om du har en burk purerade tomater. Till skillnad från andra liknande tomatsoppor behöver denna inte mixas, och för en mer uttalad konsistens och fyllighet, tillsätt separat kokt orzo-pasta (risformad pasta). En touch av saffran ger en härlig arom, grädde för en fyllig smak, och soppan är redo att serveras. Dess höjdpunkt är krutongerna, inte vilka krutonger som helst, utan miniatyr varma ostsmörgåsar. Förbered dem precis innan servering genom att rosta de varma ostsmörgåsarna och skära dem i små tärningar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Soppa

3 msk. olivolja
3 koppar hackad lök (2 st.)
1 msk finhackad vitlök (3 klyftor)
4 dl kycklingbuljong, helst hemlagad
1 burk (800 g) purerade tomater, helst San Marzano
En stor nypa saffranstrådar
0,5 kopp orzo pasta
0,5 koppar vispgrädde

Krutonger med ost

4 skivor (1 cm tjocka) vitt lantbröd
2 matskedar osaltat smör, smält
110 g riven Gruyèreost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: orzo pasta, San Marzano-tomater, vitt bröd, Gruyèreost, saffran

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor kastrull eller kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning på måttligt låg värme i 15 minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare en minut. Tillsätt kycklingbuljong, tomater, saffran, 1 matsked salt och 1 tesked svartpeppar. Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter.
Under tiden, fyll en medelstor kastrull med vatten, tillsätt 2 teskedar salt och koka upp. Tillsätt orzopastan och koka i 7 minuter (den kommer att koka färdigt i soppan); häll av vattnet.

Tillsätt pastan i soppan. Tillsätt grädden, låt soppan sjuda på svag värme igen och koka under ständig omrörning i ytterligare 10 minuter.
Servera soppan varm, bestrött med ostkrutonger.

Krutonger med ost

Värm en paninigrill. Lägg fyra brödskivor på en skärbräda och pensla dem lätt med smält smör. Se till att smörja hörnen. Vänd skivorna och strö riven Gruyère över två av dem. Lägg de återstående två skivorna på med den smörade sidan uppåt.

Grilla smörgåsarna på en paninigrill i cirka 5 minuter, tills de är gyllenbruna. Lägg dem på en skärbräda, låt vila i 1 minut och skär dem i 2 cm stora kuber.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Soppor med pasta och flingor / Ina Garten

Liknande recept