Italiensk sallad med biff- och ostkrutonger

Röster: 2

Så här gör du - Italiensk biffsallad med ostkrutonger

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 510, totalt fett 32 G., mättade fetter 8 G., proteiner 35 G., kolhydrater 19 G., fiber 4 G., kolesterol 92 mg, natrium 668 mg, socker 4 G.

En sallad av endiv, radicchio och romansallad i en sötsyrlig dressing av färska cherrytomater serveras med krispiga krutonger med parmesanpanering och saftiga skivor av grillad biff. Innan grillningen gnids biffen även in med lite av tomatdressingen, vilket ger den dess smaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar druvtomater (0,5 kopp hela, 1,5 koppar halverade)
En halv liten rödlök (hälften tärnad, hälften tunt skivad)
1/4 kopp färsk basilika
3 matskedar rödvinsvinäger
6 msk olivolja
600 g flankstek, delad på längden
3 koppar italienska brödskivor (ca 100 g)
2 msk riven parmesanost + hyvlad parmesanost till servering
3 huvuden endiv, skurna i 1 cm stora bitar.
1 huvud radicchio, riven
1 romansalladshjärta, i bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, vitt bröd, vinäger, radicchio, romansallad, rödlök, basilika, endivsallad, Parmesanost, toast

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Blanda hela druvetomater, tärnad rödlök, basilika och vinäger i en mixer. Tillsätt 1/2 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar och mixa tills det är nästan slätt. Tillsätt 1/4 kopp olivolja och mixa tills det är slätt. Häll över 2 matskedar av dressingen i en liten skål.

Lägg varje biffhalva mellan två bitar plastfolie och stöt båda sidorna med den platta sidan av en köttklubba till en tjocklek av 2 cm. Krydda med salt och svartpeppar och pensla med de sparade 2 matskedarna av dressingen. Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt 1 matsked olivolja. Tillsätt biffen och stek tills den är väl brynt, 3-4 minuter per sida för medium rare. Lägg över biffen på en skärbräda och låt den vila.
Under tiden, lägg brödbitarna på en bakplåt med resterande matsked olivolja. Grädda under omrörning tills de är gyllenbruna, 10–12 minuter. Strö omedelbart över riven parmesanost, salt och peppar.
Blanda endiv, radicchio, romansallad, halverade tomater, skivad rödlök och krutonger i en stor skål; ringla över dressingen och blanda. Fördela på tallrikar och strö över hyvlad parmesanost. Skiva biffen tunt och lägg i sallader.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Blandare / Sommarrätter / Sallader / Sallader med kött / Sallader med bröd / / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Receptsamlingar