Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna läckra, mättande sallad kan serveras som en fristående huvudrätt till lunch eller middag. Den är fylld med färska, saftiga grönsaker och läckra skivor av mört, grillat nötkött. New York-biff, ribeye eller filet mignon är perfekta. Detta blir en sallad som serverar fyra personer från en dyr biff. Förutom salladen innehåller den även söta körsbärstomater, rödlök, syrlig ruccola och gorgonzolaskivor. Allt blandas i en vinägrett med rödvinsvinäger och honung och toppas med tunt skivad biff, garnerad med avokadoskivor om så önskas.

Ingredienser:

Kött

• 450 g biff (som New York-, ribeye- eller filet mignon-biff), stekt eller grillad och avsvalnad
• 1 stort huvud belgisk endiv, tunt skivad (ca 1 1/2 dl)
• En halv rödlök, skivad i tunna halvringar
• 3 koppar färsk liten ruccola
• 12 körsbärstomater, halverade
• 110 g gorgonzola, grovt smulad
• Ett halvt huvud romansallad, skuret i munsbitsstora bitar

Vinägrettdressing

• 0,5 dl rödvinsvinäger
• 3 matskedar citronsaft
• 2 teskedar honung
• 2 teskedar salt
• 1 kopp olivolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, endivsallad, romansallad, ruccola, körsbärstomater, Gorgonzola, vinäger, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda romansallad, belgisk endiv, rödlök, babyrucola, körsbärstomater och hälften av osten i en stor skål. Blanda salladen med tillräckligt med vinägrett för att täcka den. Krydda med salt och peppar efter smak. Arrangera salladen på ett fat.
Steg 2
• Skiva biffen tunt tvärs över fibrerna. Lägg biffskivorna ovanpå salladen och strö över resterande ost. Ringla lite dressing över biffskivorna och servera.
  
  Vinägrettdressing:
  
  Blanda vinäger, citronsaft, honung, salt och peppar i en mixer. Tillsätt olivoljan gradvis medan mixern är igång.
  Utgång: 1 och 2/3 msk.

Röster: 4