Biffsallad med tomatvinägrett

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna rejäla köttsallad innehåller saftig sallad, mör avokado, söta tomater, krispig jicama, smulad queso fresco och tunt skivad grillad New York-biff med örtig skorpa. Tillsammans med biffen ger grillad rödlök en rik och livfull smak. Höjdpunkten är en tomatvinägrett med körsbärstomater och adobosås, som knyter ihop allting. Detta salladsrecept är perfekt för picknick.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Stek

2 benfria New York-stripsstekar (ca 2,5 cm tjocka; 0,6 kg totalt)
2 tsk chilipulver
2 tsk ljust brunt socker
1 tsk malen spiskummin
1 tesked rökt paprika
1 rödlök, skivad i 0,5 cm tjocka ringar.

Vinägrettdressing

0,5 koppar körsbärstomater
Saft av 3 limefrukter
2 tsk adobosås (från en burk chipotlepeppar)
1 tesked honung
1/4 kopp oraffinerad olivolja

Sallad

2 små huvuden Bostonsallat, bladen trasiga
1 avokado, tärnad
0,7 kg tomater av olika icke-hybridsorter, skurna i bitar
En halv liten jicama, skalad och skuren i tunna strimlor
1 kopp smulad queso fresco
0,5 dl färsk koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, körsbärstomater, gurkor, salladsblad, Bostonsallad, jicama, queso fresco-ost, chipotlepeppar i adobosås, limejuice, honung, Avokado, kummin, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Tillaga biffenVärm grillen till medelvärme. Blanda chilipulver, farinsocker, spiskummin och rökt paprika i en liten skål. Krydda biffarna med salt och svartpeppar och gnid in med kryddblandningen.
Förbered vinägrettdressingenMixa körsbärstomater, limejuice, adobosås och honung i en mixer tills det är slätt. Kör mixern, tillsätt olivoljan och mixa tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar.

Pensla biffarna med olivolja och grilla i 4-5 minuter per sida för medium-rare. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 10 minuter. Pensla under tiden rödlöksskivorna med olivolja och strö över salt och svartpeppar. Grilla löken, vänd då och då, tills den mjuknat och är krispigbrun, cirka 8 minuter. Skiva biffen tunt tvärs över fibrerna. Hacka löken grovt.
Montera salladenLägg salladsbladen på tallrikar. Toppa med lök, biff, avokado, tomater, jicama och queso fresco. Ringla över ungefär hälften av vinägretten och strö över koriander. Servera med resterande dressing.

Kategorier: