Grillade kycklinglår och romansallad med vinägrett

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 690, totalt fett 58 G., mättade fetter 12 G., proteiner 35 G., kolhydrater 7 G., fiber 4 G., kolesterol 194 mg, natrium 1112 mg, socker 2 G.

Grilla kycklinglår och romansallad för en snabb och enkel sallad i en syrlig dijonsenapsvinägrett. En del av samma vinägrett används för att marinera kycklingen. Resultatet är otroligt saftigt, och kolgrillen ger rätten en subtil, utsökt rökig smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vegetabilisk olja för att smörja grillgallret
2 matskedar vitvinsvinäger
1,5 tsk Dijonsenap
0,5 tsk Worcestershiresås
1 liten vitlöksklyfta, finriven
1/3 kopp extra jungfruolja
1 msk hackad färsk persilja
1 msk hackad färsk dragon
8 kycklinglår med skinn och ben (ca 1,1 kg)
1 huvud romansallad, delad på längden med bladen fästa vid basen

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, romansallad, vinäger, Dijonsenap, Worcestershiresås, dragon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme. Smörj grillgallret med matolja.
I en stor skål, blanda vinäger, senap, worcestershiresås, vitlök, 1/2 tsk salt och peppar generöst. Medan du vispar dressingen, häll långsamt i olivoljan tills den är slät och tjock. Häll hälften av dressingen i en liten skål och rör i persilja och dragon; ställ åt sidan. Tillsätt kycklingen till den återstående dressingen i den stora skålen och blanda så att den täcks.

Grilla kycklinglåren med skinnsidan nedåt tills de är lätt brynta, 2 till 4 minuter. Vänd och grilla i ytterligare 5 minuter. Täck över grillen och grilla tills kycklingen inte längre är rosa nära benet och en termometer som sticks in i den djupaste delen av varje lår visar 74 °C, cirka 5 minuter till. Lägg över kycklingen på ett fat och låt vila i minst 5 minuter innan servering.
Medan kycklingen vilar, grilla romansalladen på alla sidor tills mitten är mör, cirka 5 minuter. Lägg 1 klyfta romansallad på var och en av 4 serveringsfat; toppa med 2 kycklinglår och ringla över den sparade örtdressingen.

Kategorier: