Antipastosallad med grillad broccoli

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Antipastosallad är en traditionell italiensk förrätt som serveras före huvudrätten. Den tillagas vanligtvis med en mängd olika ingredienser som vanligtvis serveras som aptitretare, eller antipasto, såsom charkuterier, färska och inlagda grönsaker och ost. Detta recept innehåller vita bönor, salamiskivor och inlagda chilipeppar. Höjdpunkten är grillad broccolini, vilket ger fyllighet och en rökig sommarsmak. Garnera salladen med en vinägrett och erbjud dina gäster ett mellanmål medan köttet grillas.

Vi rekommenderar

Recept:

Blanda 350 g broccolini med 1 matsked olivolja och 1 tsk grovt salt. Grilla på medelhög värme, vänd, tills de är krispiga och möra, 5 minuter. Lägg över på en skärbräda och låt svalna, hacka sedan. Blanda två burkar (425 g) sköljda vita bönor med broccolin, 1/2 dl randig salami, 1/4 dl skivad marinerad stark chili, 1 matsked saltlake från paprikorna, 1 matsked vitvinsvinäger och 2 matskedar olivolja; krydda med salt och peppar efter smak.