Rucola- och grillad majssallad

Röster: 3

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 293, totalt fett 19 G., mättade fetter 3 G., proteiner 4 G., kolhydrater 30 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 438 mg, socker 19 G.

Saftig, pepprig ruccola och seg, söt, grillad majs kompletterar varandra vackert i denna fräscha sallad klädd i en varm vinägrett med balsamvinäger, honung och apelsinblomsvatten. Toppa salladen med färsk mynta och basilika för en livfull smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar apelsinskal
4 majskolvar
1/4 kopp apelsinblomhonung
1/4 kopp vit balsamvinäger
3 msk apelsinblomsvatten
3 matskedar apelsinjuice
En näve hackad färsk basilika
En näve hackad färsk mynta
1 paket tvättad ruccola
0,5 koppar extra jungfruolivolja
Fint havssalt och nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ruccola, majs, Apelsinskal, apelsinblomsvatten, balsamvinäger, honung, mynta, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och tillaga majsen. Ta upp majsen ur vattnet och ställ åt sidan.
Värm en grill eller grillpanna på medelvärme. Grilla majsen tills den fått lite färg och kärnorna är mjuka. Låt svalna något och skär sedan kärnorna från kolven. Blanda honung, vinäger, apelsinblomsvatten, apelsinskal och apelsinjuice i en kastrull och låt sjuda på medel-låg värme. Låt sjuda tills vätskan tjocknar något, cirka 7 minuter.

Blanda majsen med dressingen och de färska örterna i en stor skål. Lägg en liten hög ruccola på varje tallrik, ringla över olivolja och strö över en nypa havssalt och svartpeppar. Toppa med 2 matskedar av majsblandningen.

Kategorier: