Grillad persika- och majssallad
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 178, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 272 mg, socker 8 G.
Kalorier 178, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 272 mg, socker 8 G.
Saftiga, mogna persikor är perfekta inte bara till desserter utan även till salta rätter, särskilt grillade. Gör en läcker och näringsrik sommarsallad med grillade persikor och majs, vilket ger den underbara rökiga toner. Fruktens och majsens naturliga sötma passar vackert ihop med ruccolans beska, salt fetaost och syrlig chilidressing. Strö över skivade rostade mandlar för krispighet och servera som tillbehör till grillat kött eller som förrätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 majskolvar, skalade
- 3 persikor, vardera delade i 4 bitar
- 1/4 dl olivolja + extra att ringla över
- 2 matskedar vitvinsvinäger
- 1 tesked Dijonsenap
- En halv Fresno-peppar, urkärnad och tunt skivad tvärs över
- En halv liten schalottenlök, finhackad
- 1/3 kopp rostade skivade mandlar
- 1/3 kopp smulad fetaost (60 g)
- 4 koppar liten ruccola (75 g)
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till medelhög värme. Ringla olivolja över majsen och persikorna och krydda med salt och svartpeppar. Grilla majsen och persikorna, vänd dem då och då, tills de är mörka och brända på alla sidor, 6–8 minuter för persikorna och 10–12 minuter för majsen. Låt svalna något.
- Under tiden, i en stor skål, blanda olivolja, vinäger, senap, Fresno-peppar, schalottenlök, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar.
- Skär av majskolvarna från kolvarna och släng dem. Skiva persikorna tvärs över och lämna grillmärken på varje bit. Tillsätt majskolvarna och de skivade persikorna i den stora skålen med dressingen, tillsammans med mandlarna och fetaosten. Blanda försiktigt så att allt täcks. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
- Lägg ruccolan på ett stort fat. Toppa med persika- och majssalladen.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
