Grillad skaldjurssallad

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna läckra, saftiga sallad med färska grönsaker, örter, konserverade bönor och grillad fisk och skaldjur kommer att fängsla alla med sitt livfulla utseende, fantastiska smak och unika presentation. Börja med en smakrik dressing av olivolja, örter och vitlök. Den används för att pensla bläckfisk och pilgrimsmusslor innan grillning och för att dressa salladen. Servera skaldjurssalladen i skålar gjorda av tjocka radicchioblad. Den ser unik ut och är lätt att äta med händerna som förrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 koppar olivolja
2 vitlöksklyftor, grovhackade
1 msk hackade persiljeblad
1 tesked hackade mejramblad
1 tsk hackade timjanblad
1/4 kopp citronsaft
350 g pilgrimsmusslor
350 g bläckfiskkroppar
100 g ruccola (cirka 6 koppar)
2 morötter, skalade och skurna i tunna strimlor
En halv gul paprika, skuren i tunna strimlor
1 burk (425 g) vita bönor på burk, sköljda
1 stort huvud radicchio, bladen separerade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vitlök, persilja, mejram, timjan, citron, pilgrimsmusslor, bläckfisk, ruccola, morot, söt paprika, vita bönor, radicchio

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en medelstor stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek i 1-2 minuter, tillsätt sedan örterna och stek tills de doftar, cirka 30 sekunder. Låt svalna till rumstemperatur. Rör i citronsaften. Smaka av dressingen med salt och peppar.
Förbered grillen på medelhög värme. Torka pilgrimsmusslorna och bläckfisken torra med hushållspapper och trä dem på spett. Pensla med 2 matskedar dressing. Krydda med salt och peppar. Grilla pilgrimsmusslorna och bläckfisken tills de är genomstekta, vänd en gång, i 2-3 minuter per sida. Låt svalna helt. Skär bläckfisken tvärs över i 0,5 cm breda ringar.

Blanda ruccola, morötter, paprika och konserverade bönor i en stor skål. Tillsätt 1/2 dl av dressingen och blanda.
Lägg 1 stort eller 2 medelstora radicchioblad på vardera av 4 tallrikar. Arrangera bönsalladen ovanpå radicchiobladen. Toppa med pilgrimsmusslor och bläckfisk. Ringla resterande dressing över skaldjuren och servera.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Grill, barbecue / Grillad fisk / Sallader / Varma sallader / Sallader med fisk / Giada De Laurentiis

Receptsamlingar