Kryddig tandoorikycklingfilé med grillad tomatmarmelad och örtyoghurt

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 652, totalt fett 29 G., mättade fetter 5 G., proteiner 52 G., kolhydrater 50 G., fiber 10 G., kolesterol 134 mg, natrium 1032 mg, socker 8 G.

En hel bukett av noggrant utvalda kryddor ger detta kycklingbröst den fantastiska smaken av indisk tandoorikyckling. Grilla det och servera det på varma pitabröd eller i pitabröd med grillad tomatmarmelad och uppfriskande naturell yoghurt med mynta och koriander.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kyckling

2 msk lökpulver
2 msk vitlökspulver
2 matskedar malen ingefära
2 msk malen koriander
1 msk malen spiskummin
1 msk malen cayennepeppar
1 msk malen gurkmeja
1 msk malen vitpeppar
1 msk salt
3 kycklingbröst, 200 g styck, benfria och skinnfria
3 matskedar vegetabilisk olja
4 pitabröd, värmda på grillen

Grillad tomatmarmelad

5 plommontomater
1 serranopeppar
2 msk matolja + extra till grillning
1 finhackad spansk lök
3 matskedar balsamvinäger
En nypa saffran

Yoghurt med örter

1 kopp grekisk yoghurt
1/4 kopp hackade färska myntablad
1/4 kopp hackade färska korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, tomater, balsamvinäger, serranopeppar, gurkmeja, koriander, lökpulver, vita pepparkorn, saffran, pitabröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Blanda alla kryddor med olja till en pasta i en medelstor skål. Bred ett tunt lager kryddpasta på ena sidan av varje kycklingbröst.
Innings:

Grilla i 3–4 minuter per sida tills de är genomstekta. Ta bort från grillen, låt vila i 5 minuter och skär på längden i 1 cm tjocka skivor. Servera på pitabröd med kycklingskivor, lite tomatmarmelad och lite örtbaserad yoghurt.

Grillad tomatmarmelad:

Värm grillen till hög värme. Pensla tomaterna och serranopepparn med olja och krydda med salt och peppar. Grilla tomaterna och paprikorna på alla sidor tills skalet är svart. Ta bort från grillen och hacka dem grovt.
Värm olja i en medelstor kastrull på grillen eller på en spis. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat. Tillsätt tomater, serranopeppar, balsamvinäger och saffran och koka tills sylten tjocknar. Smaka av med salt och peppar. Häll över sylten i en skål och låt den svalna till rumstemperatur innan servering.
Yoghurt med örter:

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en puré. Salta och peppra efter smak. Förvara i kylskåp om den inte är förberedd i förväg.