Marockansk kycklingfilé med couscous

Röster: 4

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 460, totalt fett 13 G., mättade fetter 2 G., proteiner 33 G., kolhydrater 56 G., fiber 5 G., kolesterol 75 mg, natrium 610 mg, socker - G.

Värmande ingredienser som honung, ingefära och ras el hanout (en marockansk krydda) ger denna kycklingmiddag en mysig höstsmak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar (ca 300 g) hackad, skinnfri stekt kycklingfilé
1 kopp couscous
2 msk. olivolja
2 små rödlökar, tunt skivade
3 morötter, delade på mitten på tvären och i kvartar på längden
2 tsk ras el hanout (marockansk krydda) eller pumpapajkrydda
1 bit ingefära (2,5 cm), skalad och finhackad
2 koppar färsk koriander (ca 1 stort knippe)
1/3 kopp russin
1 msk honung
2 matskedar rostade skivade mandlar

Torr kryddblandning ras el hanout:

1 kanelstång
2 bitar galangal
1 msk malen ingefära
8 kryddpepparbär
8 vita eller gröna kardemummafrön
1 tesked anis
1 tesked nyriven muskotnöt
1 tesked lavendel
2 små bitar irisrot
5 torkade rosenknoppar
4 hela kryddnejlikor
6 gurkmejafrukter
1/2 tsk malen cayennepeppar
En nypa muskotblomma
Mal alla ingredienser

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, rödlök, morot, ingefärarot, couscous-korn, kanel, Anisfrön, nejlika, gurkmeja, macis, koriander, russin, mandel, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked olivolja i en medelstor gryta eller kastrull på medelvärme. Tillsätt rödlök och morötter och stek i cirka 4 minuter, tills löken mjuknat något.

Tillsätt ras el hanout-blandningen, ingefära och 1/2 tesked salt. Rör om så att grönsakerna täcks. Tillsätt 7,5 dl vatten och låt sjuda försiktigt. Täck över och koka tills morötterna är mjuka, cirka 8 minuter.
Under tiden, förbered couscousen enligt anvisningarna på förpackningen. Mixa 3,5 dl koriander, 2 matskedar vatten och resterande 1 matsked olivolja i en matberedare tills det är slätt. Fluffa couscousen med en gaffel och rör ner den i korianderblandningen. Håll varm över täckt.

Ta bort grönsakerna och rör ner kycklingen och russinen. Fortsätt tillaga på medelvärme tills russinen blommar, cirka 5 minuter. Rör ner honungen och resterande 0,6 dl koriander. Servera kycklingen och grönsakerna med couscous och strö över mandlar.

Kategorier:

recept / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fågel / Matnätverk - recept / Afrikansk mat / Marockansk mat / arabisk mat

Liknande recept