Marockansk tofu med couscous
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 400, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 18 G., kolhydrater 52 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 450 mg, socker 0 G.
Kalorier 400, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 18 G., kolhydrater 52 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 450 mg, socker 0 G.
En marockansk kryddblandning, ras el hanout, ger denna vegetariska tofurätt en livfull smak som kommer att föra hela familjen samman i köket. Sjud tofun i en fyllig, örtfylld sås med tomater och oliver och servera med couscous, generöst beströdd med färska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 paket (450 g) grönsakssoppamix (selleri, paprika, lök och spenat)
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 burk (425 g) konserverade körsbärstomater, häll av saften i en separat behållare
- 1,5 tsk malen spiskummin
- 1 tsk ras el hanout (marockansk krydda) eller pumpapajkrydda
- 1 kopp couscous
- 1 paket (350-400 g) fast tofu, avrunnen och skuren i 1 cm stora kuber.
- 1/3 kopp hackade torkade aprikoser
- 1/3 kopp urkärnade gröna oliver, halverade
- 1 msk harissa (varm marockansk pasta) + mer efter smak
- 2 msk hackad färsk koriander
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tofu, morot, selleri, purjolök, oliv, tomater, ras el hanout krydda, kummin, harissasås, koriander, couscous-korn, torkade aprikoser
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg grönsakerna åt sidan från grönsakssoppan; skala dem om det behövs och hacka dem sedan. Värm olivoljan i en medelstor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt de hackade grönsakerna och koka under omrörning tills de mjuknat, 5 minuter. Tillsätt tomatjuice, 1/2 tsk spiskummin, ras el hanout, salt och några nyp svartpeppar. Koka tills vätskan tjocknar, 2 minuter.
- Tillsätt 2 koppar vatten och tomaterna. Täck över och låt sjuda på låg värme tills grönsakerna är mjuka, 8–10 minuter. Under tiden, koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen; ställ åt sidan.
- Tillsätt 1/2 dl vatten, tofu, torkade aprikoser, oliver, harissa, resterande 1 tsk spiskummin och 1/2 tsk ras el hanout i pannan; rör om försiktigt för att fördela jämnt. Täck över och låt sjuda i cirka 5 minuter. Ta bort från värmen.
- Hacka soppgrönsakerna och lägg dem i grytan tillsammans med hälften av koriandern. Smaka av med salt och tillsätt harissa om så önskas. Servera med couscous, garnerad med resterande koriander.
Notera
Du hittar paket med "soppa och grönsaker" i frukt- och grönsaksavdelningen. De innehåller vanligtvis selleri, purjolök, morötter, lök, rovor, palsternackor, dill och persilja.
Kategorier:
Liknande recept
