Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Shira-ae är en lätt japansk sallad gjord på spenat och tofupuré. Den är delikat, krämig och hälsosam. Den är enkel att göra: blanda tofu med skållad spenat och örter. Krama noggrant ur vätskan från spenaten och tofun innan du blandar den för att förhindra att salladen blir för vattnig.

Ingredienser:

• 1 paket (400 g) fast tofu
• 8 koppar spenatblad
• 1 msk sesamfrön
• 1,5 tsk socker
• 1 tsk mirin (sött risvin)
• 1 tesked sojasås

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tofu, spenat, sesam, socker, risvin, sojasås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Torka av tofun och linda in den i hushållspapper för att få bort överflödigt vatten. Mixa den i en matberedare tills den är slät, lägg den sedan i en skål och ställ åt sidan.
Steg 2
• Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Fyll en skål med iskallt vatten. Koka spenaten i det kokande vattnet tills den har vissnat, cirka 2 minuter, och lägg sedan över i det iskalla vattnet. Häll av vattnet och pressa ur överflödigt vatten.
Steg 3
• Rosta sesamfröna i en stekpanna på medelvärme under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter. Låt svalna och mal sedan i en kryddkvarn. Rör ner de malda fröna, socker, mirin, sojasås och spenat i tofun. Salta efter smak.

Röster: 1

Författaren till receptet - Masaharu Morimoto (Japan) - kock, kulinarisk skribent, ägare av flera restauranger