Sallad med stekt tofu i fermenterad mjölkdressing
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 690, totalt fett 42 G., mättade fetter 6 G., proteiner 22 G., kolhydrater 58 G., fiber 6 G., kolesterol 17 mg, natrium 639 mg, socker 10 G.
Kalorier 690, totalt fett 42 G., mättade fetter 6 G., proteiner 22 G., kolhydrater 58 G., fiber 6 G., kolesterol 17 mg, natrium 639 mg, socker 10 G.
Denna läckra vegetariska sallad är rik på protein, fibrer och viktiga mikronäringsämnen. För en vacker och originell presentation, skär isbergssalladen i tjocka klyftor, en bit per portion. Den passar perfekt med skållda sockerärtor, skivade druvetomater och höjdpunkten i denna sallad – krispigt friterad tofu. Tofubitarna rullas i en smakrik mjölblandning med provencalska örter och friteras tills de är gyllenbruna. Ringla över en dressing med surmjölk och majonnäs innan servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 paket (400 g) extra fast tofu, torrklappad och skuren i 2 cm stora kuber.
- 1 och 3/4 koppar surmjölk eller kefir
- 0,5 dl majonnäs
- 1/4 kopp finhackad färsk gräslök
- 1 msk äppelcidervinäger
- 170 g sockerärtor (ca 1,5 dl), putsade och halverade
- 1 och 3/4 koppar premiummjöl
- 1,5 tsk Provençalska örter
- Vegetabilisk olja, för fritering
- 1 huvud isbergssallad, skuren i 8 klyftor
- 1 kopp körsbärstomater eller druvtomater, halverade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tofu, sockerärtor, isbergssallad, druvtomater, körsbärstomater, äppelcidervinäger, Provençalska örter, surmjölk, kefir
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll 1,5 dl surmjölk i en grund form. Tillsätt tofun och vänd den så att den täcks på alla sidor; låt marinera i minst 10 minuter. Under tiden, i en liten skål, blanda resterande 1/4 dl surmjölk, majonnäs, salladslök, vinäger, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar.
- Lägg de delade ärtorna i en medelstor mikrovågssäker skål med 1 matsked vatten; täck ordentligt med plastfolie. Mikrovågsugna tills ärtorna är mycket mjuka och ljusgröna, 1 till 1 1/2 minut. Ta bort plastfolien och låt ärtorna svalna.
- I en stor skål, blanda mjöl, herbes de Provence och 1/2 tsk salt och svartpeppar. Rör i 2 matskedar av surmjölksmarinaden till en klumpig blandning. Värm 5 cm vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelvärme tills en friteringstermometer visar 175 °C. Vänd tofun i mjölblandningen så att alla sidor täcks, doppa den tillbaka i marinaden och vänd den sedan igen i mjölblandningen så att mjölklumparna täcks; lägg över på en tallrik.
- Stek tofun i omgångar, vänd den då och då, tills den är gyllenbrun och krispig, 3–4 minuter. Lägg över på ett galler och krydda med salt.
- Lägg isbergssalladsklyftorna på tallrikar och krydda med salt och peppar. Toppa med stekt tofu, tomater och sockerärtor. Ringla över surmjölkssåsen.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
