9 hälsosamma vårrecept

Säsongsskörd

Efter en lång, kall vinter är bondens marknader fyllda med kunder som letar efter sina favoritfärska råvaror. Njut av det varma vädret och vårens smaker med dessa bästa säsongsbetonade recept.

Sparris

Dessa vackra spjut är rika på fibrer, järn och kalium. Att tillaga dem snabbt håller dem krispiga, söta och näringsrika. Grilla dem, baka dem eller stek dem med olivolja och en nypa grovt salt.

Recept: Vårsallad i lager med sparris i fermenterad mjölkdressing

Rädisa

Krispiga, färgglada rädisor är ett utsökt tillskott till rätter och snacks, och de är också en bra källa till C-vitamin. Leta efter randiga, rosa och vita "French Breakfast"-rädisor och andra ovanliga sorter på marknaden. Denna grönsak är inte bara för att ätas rå; prova att baka eller rosta den.

Recept: Stuvade rädisor i glasyr

Ärtskott

Dessa färska, lättfördärvliga grönsaker är en skatt på bondens marknader. Tillsätt dessa näringsrika groddar i sallader eller sommarwraps.

Recept: Snösärtssallad med kaprisdressing

Bok choy-kål

Bok choy är en smakrik kål som är populär i asiatisk matlagning. Liksom andra gröna bladgrönsaker är den rik på vitaminer och mineraler, inklusive vitamin K och C, kalcium och folat.

Recept: Grillad bok choy

Sallad

Mör, saftig sallad är ett underbart tillskott till sallader och smörgåsar. Välj blad i rika nyanser av grönt och lila, eftersom de innehåller mer näringsämnen.

Recept: Grönsallad med jordgubbar och balsamvinägerdressing

Rabarber

Den syrliga, lätt sura smaken av antioxidantrik rabarber kan mildras av bärens sötma. Prova denna magiska kombination i sylt eller bakverk.

Recept: Rabarbersylt med glass

Spenat

Våren markerar början på denna gröna bladgrönsaks långa säsong. Spenat är ett sant kraftpaket av näringsämnen, rik på vitamin A och C, samt kalium och fibrer. Ät den i färska sallader eller gör en pestosås som tål frysförvaring.

Recept: Perfekt spenatsallad

Kronärtskockor

De är en av de bästa källorna till fiber, vilket hjälper dig att känna dig mätt: över 10 gram i varje kronärtskocka. Konserverade kronärtskockshjärtan finns tillgängliga året runt, men nu är det perfekt tid att njuta av dem färska.

Recept: Ångkokta kronärtskockor

Ramslök

Dessa gröna stjälkar (även kända som ramslök) har en behaglig, skarp vitlökssmak. Ät ramslök rå eller rostad – den är rik på vitamin A och C, selen och krom. Kom ihåg att säsongen är mycket kort, så missa inte den medan den fortfarande finns tillgänglig.

Recept: Vårens minipizzor

Vi rekommenderar

Röster: 55