Tid: 4 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Tunga broccolistjälkar kasseras ofta orättvist, och bara de vackra buketter sparas för tillagning, omedvetna om hur läckra de kan tillagas. Ett av de enklaste recepten för tjocka stjälkar är inläggning. Skär dem och täck dem med en kryddig saltlake. Du kan njuta av dem på bara några timmar. De är en utsökt aptitretare, lika god som inlagda gurkor!

Ingredienser:

• Stjälken från ett broccolihuvud
• 1 kopp vit vinäger
• 2 matskedar grovt salt
• 2 matskedar socker
• 1 tsk kryddblandning
• 1 lagerblad
• Skal och saft av en halv citron

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

broccolikål, kryddor för inläggning av grönsaker, lagerblad, citronskal

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp vatten i en medelstor kastrull. Ansa broccolinstjälkarna och skär dem i 1 cm tjocka skivor (eller i någon annan form du gillar, men se till att de är ungefär lika stora). Blanchera dem i kokande vatten tills de är mjuka, 2–4 minuter. Häll över i iskallt vatten för att svalna och häll sedan av vattnet.
Steg 2
• Blanda vinäger, salt, socker, inläggningskryddor, lagerblad, citronskal och citronsaft samt 2,5 dl vatten i en liten kastrull och koka upp. Häll saltlaken över broccolin och låt svalna. Ställ i kylskåp i minst 4 timmar.

Röster: 1