Pasta med broccoli och capicola

Röster: 4

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 477, totalt fett 13 G., mättade fetter 5 G., proteiner 22 G., kolhydrater 70 G., fiber 7 G., kolesterol 28 mg, natrium 238 mg, socker 0 G.

Pasta med broccoli är rik på nyttiga fibrer och kommer att tilltala både vuxna och barn. Den är full av aromatiska örter och ost, och bitarna av italiensk capicola kommer garanterat att imponera. För en ljusare, fräsch smak, använd flera örter, som persilja, dill, mynta, basilika – vad du än har till hands.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stort knippe broccoli, skuren i buketter, stjälkarna skalade och tunt skivade
280 g fusillipasta (spiraler)
1 msk olivolja
4 vitlöksklyftor, hackade
1 kopp smulad ricottasallad (ca 110 g)
2 matskedar hackad färsk dill, mynta, basilika, persilja och/eller gräslök
2 matskedar hackad grön lök
60 g tunna skivor capicola- eller coppaskinka, skurna i strimlor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: broccolikål, fusilli spiralpasta, ricottaost, Capicola-skinka, dill, persilja, basilika, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt broccolibuketterna och stjälkarna och koka tills de är mjuka men fortfarande ljusgröna, cirka 3 minuter. Häll över i en skål med en hålslev och ställ åt sidan.
Koka upp vattnet igen, tillsätt sedan pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll separat av 2 koppar av pastakokvattnet och häll sedan ut resterande vatten. Ställ pastan åt sidan.

Värm olivoljan i en tom kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek tills den mjuknat något, cirka 1 minut. Tillsätt broccolistjälkarna, hälften av buketterna och 2,5 dl pastavatten. Täck över och koka tills grönsakerna är mycket mjuka, cirka 12 minuter.
Häll tillbaka pastan i kastrullen med 1/2 dl vatten. Tillsätt resterande broccolibuketter, hälften av ricottan, örterna och salladslöken; rör om för att fördela ingredienserna jämnt, tillsätt mer vatten om pastan ser torr ut.
Toppa varje portion med capicola och strö över resterande ricottasallad.

Kategorier: