Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna enkla italienska pastarätt består av farfalle (bågformad pasta) och broccolibuketter, men det som gör den speciell är dressingen av ansjovis, vitlök och paprika, sauterade i en blandning av högkvalitativ olivolja och smör. Ansjovisen förhöjer smaken på hela rätten, utan att du ens smakar på fisken. Strö över riven parmesanost över pastan innan servering. Njut som en fristående vegetarisk rätt eller som tillbehör.

Ingredienser:

• 450 g farfallepasta (fluga)
• 2 broccolihuvuden, delade i buketter (ca 4 koppar)
• 1/4 kopp olivolja
• 4 matskedar smör
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 5 ansjovisfiléer, tärnade
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk malen svartpeppar
• 0,5 msk riven parmesanost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Farfalle pasta, broccolikål, Parmesanost, röda pepparflingor, Ansjovis

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt pastan och koka under omrörning då och då. Efter 5 minuter, tillsätt broccolibuketterna, rör om och koka i ytterligare 4 minuter. Häll av pastan och broccolin men spara 1 kopp av kokvattnet.
Steg 2
• Under tiden, värm olivolja och smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök, ansjovis och röd paprika och stek i 5 minuter. Tillsätt broccoli, pasta, salt och peppar och rör om. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om pannan är för torr. Lägg över på ett serveringsfat, strö över parmesanost och servera med lax.

Röster: 6