Farfalle pasta i tomatsås med rostade paprikor

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna pasta och sås är utsökt som en vegetarisk huvudrätt eller som tillbehör till kött. Tomatsåsen är gjord på konserverade tomater i sin egen juice, och rostade paprikor och soltorkade tomater ger den en rik och fyllig smak som kompletteras perfekt av en sked balsamvinäger och hackad basilika. Rör ner den kokta pastan med fluga i såsen och servera omedelbart, beströdd med riven parmesanost om så önskas. En perfekt rätt för en snabb och utsökt medelhavsmiddag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g bågformad pasta (farfalle)
1 msk olivolja
3 stora vitlöksklyftor, finhackade
1/4 tsk krossade röda pepparflingor
1/3 dl soltorkade tomater i olja, avrunna och hackade
0,5 koppar grovhackad konserverad rostad paprika
1 burk (800 g) konserverade plommontomater
1 tesked socker
1 tsk grovt salt + mer efter smak
1/2 kopp löst packade färska basilikablad, rivna i bitar
0,5 dl grovhackade färska persiljeblad
1 msk balsamvinäger
1/4 kopp riven parmesanost (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Farfalle pasta, soltorkade tomater, söt paprika, plommontomater, Parmesanost, balsamvinäger, röda pepparflingor, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök, röda chiliflingor, soltorkade tomater och bakade paprikor och koka tills vitlöken är väldoftande, cirka 1 minut. Mosa tomaterna i pannan med händerna; rör i deras saft, socker, 1 tsk salt och svartpeppar efter smak. Koka upp på hög värme och sänk sedan värmen. Sjud utan lock tills såsen tjocknar, cirka 10 minuter. Ta bort såsen från värmen, rör i örterna, täck över och låt den sjuda i cirka 10 minuter så att smakerna smälter samman.
Under tiden, koka upp vatten i en stor kastrull på hög värme. Krydda rikligt med salt, tillsätt pastan och koka under omrörning tills den är al dente. Häll av vattnet och spara cirka 1/2 dl av vattnet.

Tillsätt balsamvinäger i såsen före servering. Tillsätt pastan i tomatsåsen och blanda. Späd såsen med lite av pastans kokvatten om det behövs. Salta och peppra efter smak.
Fördela pastan på fyra varma tallrikar. Servera med riven parmesanost om så önskas.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Låg fetthalt / Vegetariska rätter / Sommarrätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Receptsamlingar