Bakade paprikor

Röster: 4

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Rostade, aromatiska, köttiga paprikor får en fylligare smak och kan användas som förrätt eller i andra rätter, varma sallader och grönsaksgrytor. Att rosta paprikor är också ett bra sätt att enkelt skala dem. Rosta paprikorna hela, skala och kärna ur dem, skiva dem och ringla över dem med extra jungfruolja av hög kvalitet. Förvarade på detta sätt kan de förvaras i kylskåp i upp till två veckor, vilket gör dem praktiska att använda i dina rätter utan kostnaden för rostade paprikor på burk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 stora röda eller gula paprikor
2 matskedar olivolja av hög kvalitet

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 260°C.

Lägg alla paprikor på en bakplåt och rosta i ugnen i 30–40 minuter, vänd dem två gånger halvvägs, tills skalet är helt skrynkligt och paprikorna är brända. Ta ut bakplåten ur ugnen och täck den omedelbart tätt med folie. Låt stå i 30 minuter eller tills paprikorna är tillräckligt svala för att hanteras.
Ta bort stjälkarna från varje paprika och skär dem i fyra delar. Skala och kärna ur paprikorna och lägg dem sedan i en skål tillsammans med eventuell saft. Kassera stjälkar, skal och fröer. Ringla paprikorna med olja. Täck med plastfolie och förvara i kylskåp. De håller i upp till två veckor.

Kategorier:

recept / Ugn / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept