Sötpotatistoast med biff, rostade paprikor och ruccola

Röster: 10

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 90, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 10 mg, natrium 130 mg, socker 2 G.

Dessa ovanliga smörgåsar är baserade på sötpotatistoast. Sötpotatisen skivas platt och bakas i ugnen. De resulterande rostade bröden kan sedan användas för att göra smörgåsar direkt, eller frysas och värmas upp i en brödrost som bröd. Toppa med rostade paprikor, tunt skivad stekt biff och ruccola med olivolja och het sås. Dess pikant smak kompletterar paprikorna och sötpotatisen perfekt. Dessa smörgåsar är perfekta för vardagsmat eller som förrätt vid speciella tillfällen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 medelstora sötpotatisar (ca 0,5 kg totalt)
1 msk olivolja + extra att ringla över
100 g tunt skivad stekta paprikor, utan vätska (ca 1/3 kopp)
110 g tillagad ryggbiff eller stek, tunt skivad
1/3 kopp ruccola eller vattenkrasse
Het sås, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, söt paprika, nötkött, het sås, vattenkrasse, ruccola

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C.
Skär av de fyra långsidorna på varje sötpotatis så att de är fyrkantiga och ligger platt på skärbrädan. Skiva sötpotatisen på längden i 1 cm tjocka skivor, cirka 12 x 5 cm (du bör få cirka 3 skivor från varje potatis).

I en medelstor skål, blanda försiktigt sötpotatisskivorna med olivolja och en nypa salt så att de täcks jämnt. Lägg dem på en bakplåt och grädda, vänd dem halvvägs, tills de är lätt gyllenbruna och möra när du sticks i dem med en kniv, cirka 15 minuter. Lägg över sötpotatisskivorna på 2 tallrikar. Du kan baka rostat bröd i förväg och frysa in det i en lufttät behållare i upp till 4 dagar. Värm upp det i en brödrost innan servering..
Lägg de rostade paprikorna på rostat bröd och toppa med biffskivorna. Blanda ruccolan med lite olivolja i en liten skål och het såsoch lägg sedan på biffen. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera omedelbart.

Kategorier: