Bifffajitas med chimichurrisås och kryddade paprikor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Gör mexikanska fajitas genom att varva tunt skivad, saftig nötköttsfilé, ölbräserad poblano-paprika och lök i vetetortillas och toppa med en uppfriskande latinamerikansk chimichurrisås. Chimichurri är gjord med en generös mängd örter och används inte bara för att garnera rätten utan också som en marinad för köttet, vilket ger det dess smaker. Grilla det marinerade nötköttet tills det är medium-rare för att hålla det mört och skiva det tunt mot fibern för att lätt kunna bita i och njuta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 knippe färsk persilja
1 knippe färsk koriander
1-2 vitlöksklyftor
1 stor rödlök, skuren i halva ringar
2 matskedar rödvinsvinäger
3 matskedar citronsaft
0,5 msk + 1 msk olivolja
450 g nötköttsfilé med bog/hals eller rund biff
3 poblano-paprikor, urkärnade och skurna i strimlor
1/4 kopp lager
8 vetetortillas, 20 cm i diameter.
Limeklyftor, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persilja, koriander, vitlök, rödlök, vinäger, citronsaft, nötkött, jalapeñopeppar, ljust öl, tortilla, kalk

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, kombinera persilja och koriander (blad och stjälkar), vitlök, hälften av den hackade löken, 1 msk salt, 1 tsk svartpeppar, vinäger, 2 msk citronsaft och 1/2 dl olivolja; mixa tills en tjock, slät chimichurrisås bildas. Stick stickorna på båda sidorna av biffen med en gaffel flera gånger; lägg den i en återförslutningsbar plastpåse och tillsätt hälften av såsen. Förslut påsen och stoppa in den för att täcka biffen. Kyl i minst 1 timme. Täck över resterande sås och ställ åt sidan.
Värm grillen till medelvärme. Ta ut biffen ur påsen (ingen sås behövs), krydda med salt och peppar och grilla tills den är medium-rare, cirka 6 minuter per sida. Låt biffen vila, löst täckt med folie, i cirka 10 minuter.

Under tiden, värm den återstående matskeden olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt poblano-peppar och den återstående hälften av den hackade löken, krydda med salt och peppar. Stek tills grönsakerna börjar mjukna och har fått färg i kanterna, cirka 8 minuter. Häll i ölen, täck över och låt sjuda tills paprikorna mjuknat, cirka 5 minuter.
Värm tortillabröden på grillen. Skiva biffen tunt diagonalt och lägg den bland tortillabröden tillsammans med paprika och lök. Späd den sparade chimichurrisåsen med resterande 1 matsked citronsaft; ringla över fajitasås. Servera med limeklyftor om så önskas.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött / Snabbmat / Tortillarätter / / / Mexikansk mat / Sunny Anderson

Liknande recept