Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

BBQ-kyckling med chipotlepeppar, mango och chimichurrisås - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Grillad kyckling

• 3 mango, halverade och urkärnade, grovt hackade
• 1 1/4 koppar löst packad färsk koriander, med stjälkar
• 3 chipotle chilipeppar i adobosås och 1 matsked sås, eller efter smak
• 3 msk risvinäger (utan kryddor)
• 4 vitlöksklyftor
• 3 matskedar färsk citronsaft
• 1,5 msk matolja, plus mer för grillning
• Grovt salt och nymalen peppar
• 2,2 kg kycklinglår och -klubbor med skinn (ca 12 bitar)

Chimichurrisås

• 1,5 koppar färska korianderblad
• 1/2 kopp färska persiljeblad
• 2 salladslökar, endast den vita delen, grovhackade
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 kopp druvkärneolja
• 1 tsk agavesirap
• 1/4 kopp färsk limejuice
• Grovt salt och nymalen peppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, kycklingben, persilja, gröna lökar, druvkärneolja, limejuice, citronsaft, chipotlepeppar, adobo sås, risvinäger, Agavenektar, mango

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered kycklingen: Lägg mango, koriander, chipotlepeppar, adobosås, vinäger, vitlök, citronsaft, matolja, 1 matsked salt och 1 tesked peppar i en matberedare; mixa tills det är slätt.
Steg 2
• Lägg kycklinglåren och kycklingklubborna i en stor återförslutningsbar påse och häll hälften av marinaden över dem. Förslut påsen och fördela marinaden jämnt över köttet. Marinera i kylskåpet i 6 timmar.
Steg 3
• Häll över den andra hälften av marinaden i kastrullen, koka upp och låt sjuda på låg värme under ständig omrörning tills såsen tjocknar, cirka 15 minuter. Salta efter smak.
Steg 4
• Värm grillen till medelvärme och pensla med matolja. Ta upp kycklingen ur marinaden och skaka av överflödig marinad. Grilla under vändning i 25 minuter. Häll sedan såsen över kycklingen och fortsätt grilla tills den är genomstekt, ytterligare 5 minuter.
Steg 5
• Under tiden, förbered chimichurrisåsen: I en matberedare, blanda koriander, persilja, salladslök, vitlök, druvkärneolja, agavesirap, limejuice och salt och peppar efter smak; mixa tills det är finhackat (men inte puréerat). Låt stå i 15 minuter innan servering.
Steg 6
• Lägg kycklingen på ett fat och ringla över resterande mangosås. Häll chimichurrisåsen i individuella serveringsskålar och servera med kycklingen.

Röster: 1