Quinoa-skålar med mango och chipotle
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 409, totalt fett 28 G., mättade fetter 5 G., proteiner 9 G., kolhydrater 34 G., fiber 7 G., kolesterol 5 mg, natrium 356 mg, socker 2 G.
Kalorier 409, totalt fett 28 G., mättade fetter 5 G., proteiner 9 G., kolhydrater 34 G., fiber 7 G., kolesterol 5 mg, natrium 356 mg, socker 2 G.
Stjärnan i denna mexikanskinspirerade quinoaskål är mango-chipotlevinägretten. Den ger rätten en rik smak med söta, kryddiga och rökiga toner. Tillsätt konserverade bönor, lite färska grönsaker, nötter, gräddfil och örter till den kokta quinoan, och på några minuter har du en näringsrik, hälsosam och mättande skål.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 och 1/3 koppar noggrant sköljd röd quinoa
- 3/4 dl mexikansk mango-chipotlevinägrett + extra att ringla över
- 1/4 kopp korianderblad, grovhackade, plus hela blad till garnering
- 0,5 dl sköljda svarta bönor på burk
- 1/4 kopp rostade saltade mandlar eller pistagenötter, hackade
- 1/4 kopp salsa
- 1/4 kopp gräddfil
- 1 avokado, tunt skivad
- 2 stora rädisor, tunt skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: quinoa, svarta bönor, Avokado, rädisa, salsasås, mandel, pistagenötter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Rör i den mexikanska mango-chipotlevinägretten och den hackade koriandern. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Fördela quinoan i sex skålar och toppa med prydligt arrangerade bitar eller rader av svarta bönor, nötter, salsa, gräddfil, avokado och rädisor. Ringla varje portion med mexikansk mango-chipotlevinägrett. Strö över korianderblad.
Tankning:
Blanda alla ingredienser tills det är puréerat.- 1 kopp mogna mangobitar
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 2 msk nyckellime
- 2 msk. olivolja
- 1 msk honung
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk malen ingefära
- 1/8 tsk malen chipotle
- 1 kopp mogna mangobitar
Kategorier:
Liknande recept
