BBQ-kyckling med chipotle- och mangosås

Röster: 2

Tid: 7 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4

I det här enkla receptet använder Guy Fieri en blandning av mango, chipotlepeppar och koriander tre gånger: marinerar kycklingbitar i den, glaserar den (penslar den på köttet under tillagningen) och använder den som sås vid servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g benfria kycklinglår och kycklingklubbor med skinn
1,5 dl grovhackad mango (skalad och urkärnad)
3/4 kopp färsk koriander med stjälkar (strö löst över, hacka inte)
2 matskedar färsk citronsaft
2 msk. ung risvinäger
1 matsked rapsolja, plus mer för grillning
4 skalade vitlöksklyftor
2 teskedar grovt salt
2 chipotlepeppar i adobosås, plus 1 matsked adobosås
1 tsk krossad svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, kycklingklubbor, chilisås, chipotlepeppar i adobosås, citronsaft, risvinäger, vitlök, koriander, mango

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg mango, koriander, citronsaft, vinäger, olja, vitlök, chipotlepeppar, salt och peppar i en matberedare och mixa tills det är slätt. Smaka av med kryddor.
Lägg kycklingen och hälften av mango-chipotlesåsen i en plastpåse med återförslutningsbar dragkedja och mosa den så att den täcks. Marinera i kylskåp i minst 6 timmar.

Lägg den andra hälften av såsen i en liten kastrull och sjud på låg värme under ständig omrörning tills den tjocknat, cirka 15 minuter. Lägg undan lite sås till servering och ös den återstående såsen över kycklingen med några minuters mellanrum.
Värm en grill eller grillpanna till medelhög värme och pensla med olja. Ta upp kycklingen ur marinaden och lägg den på grillen.

Grädda kycklingen i 20–25 minuter, vänd och pensla med såsen var 5:e minut, tills den är genomstekt. Lägg över på ett serveringsfat och servera med den sparade mango-chipotlesåsen.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Fågel / Grill, barbecue / Grillad kyckling / Grillad fågel / amerikansk mat / Guy Fieri

Receptsamlingar