Bakad potatis med BBQ-kyckling

Röster: 3

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rätt kräver ingen grillning; kycklingen tillagas i en slow cooker i en blandning av barbecuesås, honung, vitlök, lök och chipotlepeppar i adobosås. Denna kombination skapar en utsökt söt-kryddig smak med en antydan till rökig arom. För att tillaga, använd skinn- och benfria kycklinglår. När de är tillagade, strimla dem och blanda dem med såsen. Grillkycklingen läggs ovanpå stora, delade bakpotatisar, som smulade potatisar, och varje potatis toppas med gräddfil, riven ost och salladslök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kyckling

1,8 kg kycklinglår utan skinn och ben
1,5 koppar barbecuesås
1/4 kopp honung
1 msk vinäger
1 tesked grovt salt
3 chipotlepeppar i adobosås
2 vitlöksklyftor, krossade
1 lök, tunt skivad
Specialutrustningmultikokare

Potatis

4 medelstora Russet Burbank-potatisar
Vegetabilisk olja
2 koppar gräddfil
2 koppar riven cheddarost
1 kopp hackad grön lök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, kycklinglår, chipotlepeppar i adobosås, grillsås, cheddarost, gröna lökar, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Kyckling:
Lägg kycklingen i slow cookern, grillsåsBlanda honung, vinäger, salt, chipotlepeppar, vitlök och lök med 0,6 dl vatten och rör om. Stäng locket och ventilera. Sätt tryckkokaren på att sjuda i 12 minuter.
När cykeln är klar, släpp snabbt trycket och ta sedan bort locket. Lägg över kycklingen i en stor skål och strimla den med två gafflar. Tillsätt såsen till kycklingen, 1/4 kopp i taget, tills du har en tjock, köttig konsistens.

Kulinariska råd

Ställ undan eventuell överbliven sås för servering eller frys in den för senare användning. För att värma upp fryst sås, tina den, lägg sedan över den i pannan och värm upp den i 5–7 minuter.

Värm ugnen till 200°C.
Potatis:
Stick stickor i varje potatis flera gånger med en gaffel. Gnugga in dem med matolja och baka på en plåt i 1 timme. Skiva varje potatis på längden, tre fjärdedelar igenom. Tillsätt 5 dl kyckling, 1,2 dl gräddfil, 1,2 dl cheddarost, 0,6 dl salladslök och ringla över den sparade såsen. Servera omedelbart.