Bakade potatisar med gräddfil och örter

Röster: 1

Hur man lagar mat - Bakad potatis med gräddfil och örter

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Bakad potatis är kanske mångas favoriträtt på campingen. Att tillaga den är dock inte så lätt som det kan verka, och den blir ofta överkokt på utsidan och underkokt på insidan. För att undvika detta bakar Guy Fieri sina potatisar på en grill över kol, inte i kolen. Varje potatis gnids in med olivolja och salt och lindas in individuellt i folie. Efter gräddningen får potatisen en krispig skorpa och ett mjukt, fluffigt inre. Varje potatis skivas och serveras med en klick smör och en klick gräddfil (eller naturell yoghurt) med örter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 stora bakpotatisar (Idaho eller Russet Burbank)
1/4 kopp olivolja
1/4 kopp hackad grön lök
1/4 kopp hackade blandade färska örter, såsom gräslök, dill och persilja
1,5 dl gräddfil (eller vanlig grekisk yoghurt)
55 g (1/4 kopp) osaltat smör, rumstempererat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, gräslök, dill, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Täck en eld och låt den koka tills lågorna slocknat och kolen är röda och täckta av vit aska. Placera grillgallret över kolen för att skapa en fin, medelvärme. Tvätta potatisen noggrant i kallt vatten, stick hål på dem med spetsen på en kniv och gnid in med olivolja. Gnugga sedan in salt över potatisen; detta säkerställer en krispig skorpa. Vira in varje potatis tätt i aluminiumfolie.
Lägg potatisarna på grillgallret direkt över röda kol (medelvärme) och rosta i 1 timme till 1 timme och 15 minuter, vänd dem halvvägs. Lägg till mer ved efter behov. För att kontrollera om de är klara, stick in spetsen på en kniv rakt genom folien; den ska glida in lätt.

Blanda salladslök, hackade örter och gräddfil i en liten skål. Skär potatisen genom folien och ta bort folien för att komma fram. Krama försiktigt potatisen så att köttet kommer fram. Krydda med salt och peppar, toppa med smör och tillsätt en stor sked gräddfil och örter.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Folie / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Potatisrätter / Bakade potatisar / Guy Fieri

Receptsamlingar