Ugnsbakad lax med potatis
Röster: 2
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Mör vildlaxfilé bakas i ugnen på låg temperatur på en bädd av purjolök, som förbakas separat i några minuter innan den toppas med fisken och gnids in med olivolja och salt. Servera den färdiga rätten med kokt fågel eller små färskpotatisar. En speciell touch är en blandning av smör, schalottenlök, gräslök, dragon och persilja. Lägg en klick örtsmör på den varma fisken och nykokta potatisen och njut av de läckra aromerna och de livfulla smakerna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 purjolök, putsade och delade i fyra delar på längden
- 1/3 msk + 1 msk olivolja
- 1,3 kg färsk vildlaxfilé med skinn, mittsnitt och ben borttagna
- 0,7 kg potatisfinger
- 1 schalottenlök
- 4 msk (60 g) smör, rumstempererat
- 2 matskedar hackad färsk gräslök
- 2 matskedar färsk dragon
- 2 matskedar färsk persilja
- Saften av en halv citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: purjolök, lax, potatis, schalottenlök, smör, gräslök, dragon, persilja, citronsaft
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Bryn purjolöken med 1/3 dl olivolja i en stekpanna; krydda med salt. Rosta i ugnen tills den är gyllenbrun, cirka 30 minuter.
- Under tiden, lägg fisken i en annan grund form och gnid in den återstående matskeden olivolja. Låt den svalna till rumstemperatur.
- När purjolöken är klar, sänk ugnstemperaturen till 135 °C. Krydda laxen med salt, lägg den i pannan ovanpå purjolöken och pensla med olivolja. Grädda tills fisken är fast, 30–40 minuter.
- Under tiden, koka potatisen i en kastrull med kokande saltat vatten tills den är mjuk, cirka 10 minuter; häll av vattnet.
- Purea schalottenlöken i en matberedare. Tillsätt smör, gräslök, dragon, persilja, citronsaft och salt efter smak och purea igen.
- Ta ut laxen ur ugnen och toppa med hälften av örtsmörblandningen. Skeda resterande blandning över potatisen. Skiva fisken, krydda med salt efter smak och servera med purjolök och potatis.
Kategorier:
Liknande recept
